Biji rami menyerupai biji wijen dalam penampilan tetapi memiliki rasa yang nuttier dan kandungan asam lemak omega-3 yang lebih tinggi. Benih, ketika dikombinasikan dengan protein nabati lainnya, menawarkan vegetarian dan non-vegetarian sumber protein berkualitas tinggi untuk mendukung kesehatan yang baik. Temukan biji rami yang dikupas di toko makanan kesehatan, biasanya dalam lemari pendingin karena rentan terhadap tengik.
Jumlah Protein
Biji ganja utuh, dikuliti adalah sekitar 33 persen protein dan menyediakan 11 g protein per 3 sdm. melayani, atau 30 g. Kandungan protein biji rami lebih tinggi dari biji bergizi lainnya. Biji chia mengandung sekitar 4 g protein per 30 g. Benih wijen menawarkan 5 g dan biji labu menawarkan 10 g.
Kualitas
Protein terdiri dari asam amino. Sumber protein yang menyediakan sembilan asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh sendiri disebut protein lengkap. Sebagian besar protein lengkap berasal dari makanan hewani - telur, daging, ikan, dan susu. Rami bukan protein lengkap, tetapi ketika Anda menggabungkannya dengan protein pelengkap lainnya, termasuk kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan kering dan biji-bijian, ia dapat membantu Anda mendapatkan semua asam amino esensial ini. Faktanya, rasio asam amino biji rami lebih dekat ke sumber yang lengkap daripada banyak protein vegetarian lainnya.
Pertimbangan
Termasuk biji rami memberi Anda manfaat selain protein yang sangat mudah dicerna. Bijinya mengandung serat untuk membantu pencernaan yang sehat. Mereka juga menyediakan lemak yang menyehatkan jantung dalam bentuk asam lemak omega-3 untuk mendukung perkembangan otak dan kesehatan jantung. Benih menyediakan mineral penting, terutama zat besi, magnesium, seng dan fosfor. Biji rami juga menawarkan vitamin E, antioksidan yang dapat membantu tubuh Anda menghilangkan radikal bebas penyebab penyakit.
Penggunaan
Kandungan minyak yang tinggi menyebabkan biji rami mudah terbakar, jadi panggang dengan hati-hati. Gunakan mereka sebagai hiasan dingin pada salad, sup, sereal atau cabai. Anda bisa mencampurkannya ke dalam adonan pancake atau menggunakannya sebagai pengganti kacang dalam pesto. Haluskan biji rami menjadi smoothie atau saus salad. Tambahkan mereka ke granola atau bahkan taburkan di atas es krim.
