Daging kepiting kukus adalah salah satu makanan laut tersehat yang bisa Anda makan. Untuk jumlah kalori yang minimal, Anda mendapatkan banyak protein, nutrisi dalam kepiting terdiri dari banyak mineral dan beberapa vitamin B. Anda mungkin ingin memilih jenis kepiting tertentu atau menjaga ukuran porsi kecil jika Anda berisiko terserang penyakit jantung. Beberapa jenis kepiting memiliki lebih banyak kolesterol atau natrium daripada yang lain.
Tip
Ya, daging kepiting itu sehat! Ini penuh dengan protein, serta beberapa vitamin dan mineral penting. Pastikan Anda memperhatikan ukuran porsi Anda dan tidak menenggelamkannya dalam mentega atau saus tinggi lemak atau natrium tinggi lainnya.
Nutrisi Kepiting
Daging kepiting mentah sangat rendah kalori, dan hampir semua kalori berasal dari protein. Daging kepiting biru hanya menawarkan 74 kalori dari porsi 3 ons, menurut USDA National Nutrient Database.
Hindari semua saus mentega atau krim untuk menjaga kalori dan lemak Anda seminimal mungkin. Hanya 1 sendok makan mentega cair menambah 100 kalori, hampir semuanya berasal dari lemak, terutama lemak jenuh, kata USDA National Nutrient Database.
Kolesterol dalam Daging Kepiting
Beberapa konsumen mungkin khawatir dengan kandungan kolesterol daging kepiting. Anda harus memiliki maksimum 300 miligram kolesterol setiap hari atau paling banyak 200 miligram jika kolesterol darah Anda sudah tinggi, menyatakan 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans.
Satu porsi kepiting biru kukus tiga ons mengandung lebih dari 66 miligram kolesterol; kolesterol dalam kepiting Dungeness sekitar 56 miligram. Anda hanya akan mendapat 36 miligram kolesterol dari porsi kepiting raja Alaska yang dimasak 3 ons.
Tinggi Lemak Jenuh
Walaupun terlalu banyak kolesterol dalam diet Anda dapat sedikit meningkatkan lipoprotein densitas rendah Anda, kolesterol diet saja tidak selalu memiliki efek itu. Biasanya kolesterol LDL berbahaya Anda naik ketika Anda memiliki banyak lemak jenuh dalam makanan Anda, di samping kolesterol berlebihan.
Kurang dari 10 persen kalori Anda, atau 7 persen untuk kesehatan jantung yang optimal, harus berasal dari lemak jenuh, seperti yang dilaporkan pada 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. Berdasarkan 2.000 kalori setiap hari, itu maksimum 22 gram atau 15 gram. Jadi, sementara daging kepiting mentah sedikit lebih tinggi sejauh kandungan kolesterol, ia tidak memiliki banyak lemak jenuh. Tiga ons dari kebanyakan varietas kepiting kukus menawarkan kurang dari 0, 2 gram lemak jenuh.
Tips untuk Mengurangi Asupan Natrium
Karena kepiting berasal dari laut asin, mereka memang memiliki sodium. Jika tekanan darah Anda tinggi, Anda mungkin ingin membatasi asupan kepiting raja Alaska. Ini memiliki lebih dari 711 miligram sodium dalam 3 ons.
Dalam hal ini, mengasinkan sebagian kepiting raja Alaska menggunakan lebih dari 80 persen dari cadangan natrium Anda. Pertimbangkan memilih daging kepiting biru atau Dungeness, yang masing-masing memiliki di bawah 251 miligram sodium. Lewatkan garam ekstra dan bumbui dengan merica segar, pecah atau bumbu cincang sebagai gantinya.
