Pangsit yang dibuat dari kepiting daging benjolan dan keju krim, rangoon kepiting adalah makanan pembuka yang digoreng giling yang biasa disajikan di restoran Cina-Amerika. Menurut Auguste Escoffier School of Culinary Arts, rangoon kepiting bukanlah makanan pembuka tradisional Cina, tetapi yang dibuat di Amerika.
Fakta Gizi Kepiting Rangoon
Menurut USDA, satu porsi 100 gram (sekitar 3, 5 ons) rangoon kepiting beku Target mengandung 303 kalori. Karbohidrat dalam jam rangoon kepiting masuk pada 36, 4 gram, dengan kadar gula rangoon kepiting 4, 04 gram. Sajian ini juga mengandung 9, 09 gram protein, 1 gram serat, dan 14, 1 gram lemak, yang menyumbang sekitar 22 persen dari dosis harian lemak yang disarankan untuk diet orang dewasa.
Demikian pula, satu porsi 100 gram Rangoon kepiting beku Harris Teeter mengandung sedikit kalori, pada 271. porsi ini juga menawarkan 9, 41 gram protein, 14, 1 gram lemak dan 1, 2 gram serat. Ada juga 28, 2 gram lemak dan 2, 35 gram gula dalam porsi ini.
Salah satu manfaat nutrisi rangoon kepiting adalah kandungan kalsiumnya. Satu porsi 100 gram mengandung antara 40 hingga 47 miligram kalsium, atau sekitar 4 persen dari dosis harian yang direkomendasikan. Menurut sebuah November, 2018, ulasan yang diterbitkan dalam Clinical Interventions in Aging , kalsium sangat penting untuk pertumbuhan tulang, mensekresi hormon dan transmisi impuls saraf.
Kelemahan dari Makanan dalam Kemasan
Kedua jenis rangoon kepiting beku yang disebutkan di atas tinggi natrium - porsi 100 gram merek Target memiliki 687 miligram natrium, sementara Harris Teeter sedikit lebih rendah, yaitu 447 gram. Menurut American Heart Association (AHA), orang dewasa yang sehat idealnya mengonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram sodium per hari.
Namun, kebanyakan orang Amerika tidak mengikuti pedoman AHA, dan sebaliknya rata-rata sekitar 3.400 miligram natrium setiap hari. FDA menjelaskan bahwa lebih dari 70 persen natrium makanan berasal dari makan makanan yang kaya akan makanan kemasan dan makanan cepat saji.
Restoran Cina di Amerika Serikat telah memodifikasi resep Cina agar sesuai dengan langit-langit Amerika, dan sebagai hasilnya, kadang-kadang menawarkan hidangan tinggi sodium. Namun, terlalu banyak natrium dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi.
Makan terlalu banyak kepiting juga dapat meningkatkan jumlah lemak jenuh dalam makanan, yang menyebabkan peningkatan masalah kardiovaskular. Satu porsi 100 gram kepiting rangoon memiliki 5, 9 gram, atau 29 persen dari nilai harian lemak jenuh. Anjurannya adalah bahwa kurang dari 6 persen kalori harian harus berasal dari lemak jenuh - untuk diet 2.000 kalori, yang sama dengan sekitar 13 gram lemak jenuh per hari.
Membatasi asupan rangoon kepiting juga akan membatasi lemak jenuh dalam makanan. Idealnya, mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh akan membantu kesehatan jangka panjang. Sebuah studi pada Juli 2017 yang dipublikasikan di Circulation menemukan bahwa mengganti lemak jenuh dalam makanan dengan yang tidak jenuh, seperti lemak tak jenuh ganda, menghasilkan penurunan yang signifikan dalam kejadian penyakit kardiovaskular.
