Anda mungkin akrab dengan kekecewaan pulang setelah seharian bekerja dan menyadari bahwa salmon yang Anda rencanakan untuk memasak untuk makan malam tidak pernah berhasil keluar dari freezer. Yah, jangan putus asa. Anda masih bisa memasak salmon beku di dalam oven.
Percaya atau tidak, adalah mungkin untuk membuat resep salmon beku yang lezat dalam oven bahkan jika Anda lupa untuk mencairkan ikan sebelumnya. "Memasak salmon beku adalah cara mudah untuk mendapatkan protein yang menyehatkan jantung di atas meja dengan cepat, " kata Rima Kleiner, RD dan penulis untuk inisiatif Dish on Fish dari Institut Perikanan Nasional.
Memasak salmon beku sama amannya dengan memasak ikan setelah dicairkan. "Satu-satunya hal yang berbeda dari memasak ikan beku adalah membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, tetapi tidak terlalu lama, " kata Kleiner.
Sebelum pelapisan, pastikan setiap fillet telah mencapai suhu internal yang tepat. Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA merekomendasikan agar ikan setidaknya 145 derajat Fahrenheit sebelum Anda memakannya, jadi pertimbangkan untuk menggunakan termometer makanan untuk memverifikasi bahwa salmon Anda siap.
Tip
Jangan membeli ikan beku jika paket mengandung kristal es atau es - ini dapat mengindikasikan bahwa ikan tersebut sebelumnya telah dicairkan dan dibekukan kembali, yang dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri yang berbahaya, menurut Food and Drug Administration.
Cara Memasak Salmon Beku di dalam Oven
Apa yang Anda Butuhkan?
- Casserole atau loyang baking-safe
- Semprotan memasak antilengket
- Ikan salmon
- Garam dan merica
- Rempah rempah; jus lemon (opsional)
- Alumunium foil
- Termometer makanan
Bagaimana cara melakukannya
- Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat Fahrenheit.
- Siapkan loyang dengan semprotan anti lengket. Lalu, tempatkan salmon di piring, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, kata Kleiner.
- Tutup loyang dengan aluminium foil. "Memasak tertutup membantu salmon mencair dengan mengukusnya, " kata Kleiner.
- Setelah 15 menit, lepaskan foil. "Masak selama 10 menit atau sampai salmon matang hingga 145 derajat Fahrenheit dan mudah dikupas, " kata Kleiner.
- Semprotkan jus lemon segar, garam dan merica dan tambahkan bumbu segar atau kering untuk membumbui ikan.
Tip
Diperlukan waktu sekitar lima menit per ons agar ikan matang. Misalnya, jika Anda memasak 10 ons ikan, simpan dalam oven selama 50 menit.
Cara Memasak Salmon Beku di Kompor
Apa yang Anda Butuhkan?
- Kertas tisu
- Ikan salmon
- Minyak zaitun
- Kuali
- Garam dan merica
- Termometer makanan
Bagaimana cara melakukannya
- Tepuk-tepuk salmon kering dengan tisu untuk menghilangkan es berlebih.
- Gerimis sedikit minyak zaitun dalam wajan.
- Letakkan daging salmon di bagian bawah (dan kulit di atas) di wajan dan masak dengan api sedang-tinggi selama tiga hingga empat menit, kata Kleiner.
- Balikkan salmon di wajan. Gerimis dengan minyak zaitun atau saus jika Anda menggunakannya, kata Kleiner. Tutupi wajan dengan tutupnya dan masak salmon selama enam hingga tujuh menit atau hingga salmon mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit, kata Kleiner. Salmon akan berwarna pink muda dan mudah mengelupas dengan garpu saat sudah siap untuk dimakan.
- Sajikan salmon dengan irisan lemon, rempah-rempah (seperti daun bawang, dill atau peterseli) atau saus.
Topping Salmon untuk Dicoba
"Sebagai ibu yang sibuk bekerja yang terkadang lupa untuk mencairkan salmon pada malam sebelumnya, saya sering memasak dengan salmon beku, " kata Kleiner. Tidak hanya salmon beku yang mudah disiapkan, tetapi juga ada banyak pilihan topping. "Menempatkan saus atau salsa favorit pada salmon adalah cara sederhana untuk menambahkan banyak rasa pada fillet beku tanpa banyak bahan atau kerumitan, " kata Kleiner.
Sebelum memasukkan ikan beku ke dalam oven, Anda bisa menambahkan:
- Maple atau mustard madu, bawang putih cincang dan serpihan cabe merah
- Cabai merah, bawang putih, dan jus jeruk nipis
- Campuran herbal cincang, seperti dill atau peterseli
Atau, coba tambahkan saus setelah salmon keluar dari oven atau wajan. Anda bisa mengombinasikan jahe cincang, daun bawang cincang, dan kecap asin dan tempatkan campuran di atas ikan yang dimasak. Atau, campur yogurt, jus lemon dan rempah segar dan letakkan sesendok saus di samping ikan.
Bangun Makanan Sehat
Sebagai ikan berlemak dan bergizi yang mengandung banyak vitamin B dan protein, salmon juga merupakan sumber asam lemak omega-3 yang baik, yang dikaitkan dengan mengurangi risiko penyakit jantung, menurut Mayo Clinic. Dan memasangkan ikan dengan lauk pauk kanan memberi Anda makanan yang mengisi, bergizi, dan lengkap yang mudah dibuat ketika Anda ingin makan waktu.
Cobalah kiat-kiat ini untuk membangun makan malam salmon sehat:
- Kentang panggang di atasnya dengan keju Parmesan dan basil pesto memberikan pelengkap gurih untuk kehalusan daging salmon.
- Untuk pilihan yang lebih ringan, cobalah menyajikan ikan di atas hamparan nasi kembang kol.
- Kleiner sering menyajikan salmon dengan sayuran tumis dan nasi merah dalam saus teriyaki atau bersama tomat panggang, caper, zaitun dan minyak zaitun di atas pasta gandum.
- Aduk asparagus panggang dengan minyak zaitun, garam dan merica, jeruk nipis dan keju cotija. Bahan-bahan ini memberikan nota tajam untuk kekayaan ikan.
