Beberapa kondisi berbeda dapat menyebabkan radang sendi, atau radang sendi yang menyakitkan. Pada asam urat, masalah metabolisme dapat menyebabkan nyeri sendi karena tubuh mengalami kesulitan membuang produk limbah dalam darah yang disebut asam urat. Memilih makanan yang tepat dapat membantu mencegah atau memperbaiki gejala asam urat, dengan sayuran tertentu menjadi pilihan yang lebih baik daripada yang lain.
Sayuran Rendah Purin
Asam urat terbentuk ketika tubuh Anda memecah purin dalam makanan. Kadar tinggi dapat terjadi karena kelebihan asam urat, suatu masalah yang diekskresikan dalam urin atau keduanya. Ketika senyawa terakumulasi, membentuk kristal seperti jarum di jaringan sendi, akhirnya menyebabkan rasa sakit. Memilih sayuran dengan purin rendah dapat membantu menurunkan kadar asam urat dalam darah, mengurangi kemungkinan pembentukan kristal jika Anda menderita asam urat. Makanan rendah purin umumnya menghasilkan 100 miligram atau kurang asam urat per 100 gram makanan. Contoh yang baik termasuk bit, mentimun, selada, kentang dan labu musim panas, semuanya menghasilkan 50 miligram atau kurang asam urat dalam setiap 100 gram.
Sayuran Kaya Antioksidan
Kadar asam urat yang tinggi dalam gout juga dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, menurut sebuah makalah yang diterbitkan pada tahun 2009 di "Arthritis Research and Therapy." Antioksidan membantu melindungi Anda dari radikal bebas yang dapat merusak sel dan meningkatkan risiko masalah kardiovaskular, dan University of Maryland Medical Center merekomendasikan makan makanan yang mengandung antioksidan tinggi jika Anda menderita encok. Sayuran yang rendah purin tetapi antioksidan tinggi seperti likopen, vitamin E atau beta-karoten termasuk kol merah, yang terutama tinggi beta-karoten, dengan sekitar 600 mikrogram dalam 1 cangkir sayuran mentah cincang. Paprika merah juga merupakan pilihan yang baik, dengan 500 mikrogram likopen, lebih dari 3 miligram vitamin E dan lebih dari 1.600 mikrogram beta-karoten dalam 1 cangkir paprika cincang tumis.
Pilihan Serat Tinggi
Makan banyak sayuran berserat tinggi yang juga rendah purin mungkin bermanfaat jika Anda menderita encok. Serat makanan mendukung pencernaan yang baik dan dapat memperlambat penyerapan nutrisi, kemungkinan manfaat ketika Anda mencoba menjaga kadar asam urat darah Anda rendah. Wortel adalah pilihan yang baik, dengan sekitar 3, 5 gram serat dalam 1 cangkir wortel mentah cincang, ditambah lagi wortelnya juga sangat rendah. Pilihan lain yang baik termasuk kangkung cincang, dimasak, yang memiliki 2, 6 gram serat per cangkir, dan bawang mentah cincang, dengan sekitar 3 gram serat dalam 1 cangkir. Publikasi "Dietary Guidelines for Americans, 2010" merekomendasikan bahwa wanita dewasa mengkonsumsi 25 gram serat setiap hari, sementara pria seharusnya mendapatkan 38 gram.
Apa yang Harus Dihindari
Meskipun sebagian besar sayuran pada umumnya purin lebih rendah daripada makanan purin tinggi seperti daging sapi, daging organ dan makanan berbasis ragi, beberapa sayuran cukup kaya akan purin dan harus dimakan hanya sesekali. Contohnya termasuk asparagus, kacang, lentil, jamur dan kacang polong kering, menurut University of Pittsburgh Medical Center. Batasi asupan sayuran ini hingga tidak lebih dari dua porsi per minggu. Bicaralah dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar tentang membuat pilihan makanan yang dapat membantu mencegah atau meminimalkan gejala gout yang menyakitkan.
