Kecuali Anda tinggal di Selatan, Anda mungkin tidak dapat menemukan daging babi babi di toko bahan makanan lokal Anda. Namun, jika Anda menemukan potongan daging yang beraroma ini, Anda bisa menyiapkannya seperti halnya daging asap biasa.
Tip
Anda bisa menyiapkan daging babi asap dengan cara yang sama seperti Anda memasak daging asap biasa, termasuk kompor, oven, atau microwave.
Apa itu Daging Babi Jowl?
Menurut USDA, daging biasanya berarti perut babi sembuh. Namun, bacon dapat berasal dari bagian lain dari babi, termasuk rahang, yang mungkin Anda kenal sebagai pipi.
Daging babi mungkin tersedia segar. Tetapi seperti daging tradisional, daging babi perlu menjalani proses pengasapan dan merokok agar disebut daging. Setelah daging dikuliti dan dipotong, rahang babi disembuhkan dengan garam dan nitrit. Kemudian daging diproses panas dan diasapi untuk menambah rasa.
Seperti bacon biasa, bacon rahang tinggi kalori dan lemak dan bukan sumber protein yang sangat baik. Satu porsi daging babi asap 0, 5 ons mengandung 100 kalori, 1 gram protein, 10 gram lemak total, 3 gram lemak jenuh, dan 125 miligram natrium. Karena bacon mengandung lebih banyak lemak daripada protein, National Institutes of Health mengklasifikasikan bacon sebagai lemak dalam daftar pertukaran makanan mereka.
Memasak Bacon Jowl
Anda dapat menyiapkan daging babi asap di atas kompor atau di oven atau microwave. Meskipun bacon secara tradisional disiapkan di atas kompor, Anda mungkin menemukan bahwa bacon dimasak lebih merata di dalam oven. Memasak daging rahang di dalam oven mungkin membutuhkan waktu sedikit lebih lama daripada di atas kompor.
Jika belum diiris, pertama-tama iris daging babi ke dalam ketebalan daging yang diinginkan. Saat menyiapkannya di atas kompor, panaskan panci wajan Anda di atas api sedang hingga 300 hingga 350 derajat Fahrenheit. Tempatkan irisan daging babi babi di wajan Anda, pastikan untuk tidak terlalu padat. Masaklah selama sekitar 10 hingga 15 menit, balikkan daging rahang sesering mungkin agar tidak terbakar.
Untuk memasak oven daging rahang, panggang dalam oven 350 F dipanaskan. Menurut USDA, lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang daging rahang Anda dalam oven mungkin tergantung pada ketebalan daging gurihnya, tetapi Anda harus memasaknya sampai renyah.
Untuk daging ayam renyah yang renyah dalam microwave, Purdue University merekomendasikan untuk memasak daging di antara selembar tisu microwave yang aman di atas piring yang aman microwave selama 4 hingga 6 menit.
Tip
Tidak seperti jenis daging lainnya, USDA mengatakan terlalu sulit untuk mendapatkan suhu memasak yang akurat untuk daging untuk menentukan kematangan dengan termometer daging. Selama Anda memasak daging babi babi sampai dagingnya renyah, dagingnya dianggap aman.
Namun, USDA memperingatkan terhadap daging yang dimasak sebagian karena dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Anda harus selalu memasak daging asap sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari sumber panas Anda, dan itu bisa disimpan di lemari es hingga 7 hari. Gunakan bacon jowl daging babi sisa Anda untuk salad bacon dan telur atau salad Cobb untuk menambah rasa.
Bacon dan Kesehatan Anda
Tidak peduli dari bagian mana babi berasal dari bacon Anda, itu masih daging olahan dan bukan jenis makanan yang harus Anda makan secara teratur. Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, makan terlalu banyak daging olahan seperti bacon dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan jenis kanker tertentu.
Institut Penelitian Kanker Amerika (AICR) menyarankan bahwa konsumsi daging olahan secara teratur meningkatkan risiko kanker usus besar. Meningkatnya risiko mungkin disebabkan oleh sejumlah faktor dalam daging olahan, menurut AICR, dan mereka menyarankan Anda menghindari jenis daging ini sama sekali.
Daging babi asap juga tinggi lemak jenuh dan natrium. Untuk kesehatan jantung, American Heart Association merekomendasikan agar asupan lemak jenuh tidak lebih dari 6 persen dari asupan kalori harian Anda (13 gram pada diet 2.000 kalori) dan menahan asupan natrium hingga 2.300 miligram atau kurang.
