Garam, yang tersusun dari natrium dan klorida, sering mendapat dampak buruk. Tetapi natrium diperlukan untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh, transmisi saraf, kontraksi otot, dan fungsi kunci lainnya. Dan meskipun belum ditunjukkan secara pasti bahwa diet rendah garam berdampak positif terhadap penyakit jantung atau kematian (kecuali jika Anda sudah menderita hipertensi atau penyakit jantung), banyak lembaga kesehatan masih merekomendasikan untuk membatasi natrium.
Kisah garam tidak hitam dan putih seperti yang Anda bayangkan. Beberapa profesional kesehatan bahkan mengatakan bahwa pembatasan garam menyebabkan efek buruk pada kesehatan. Jadi bagaimana ceritanya? Berikut adalah 10 mitos paling umum tentang garam dan natrium dan apa arti semua itu bagi kesehatan Anda.
Kredit: Twenty20 / @lifewjessGaram, yang tersusun dari natrium dan klorida, sering mendapat dampak buruk. Tetapi natrium diperlukan untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh, transmisi saraf, kontraksi otot, dan fungsi kunci lainnya. Dan meskipun belum ditunjukkan secara pasti bahwa diet rendah garam berdampak positif terhadap penyakit jantung atau kematian (kecuali jika Anda sudah menderita hipertensi atau penyakit jantung), banyak lembaga kesehatan masih merekomendasikan untuk membatasi natrium.
Kisah garam tidak hitam dan putih seperti yang Anda bayangkan. Beberapa profesional kesehatan bahkan mengatakan bahwa pembatasan garam menyebabkan efek buruk pada kesehatan. Jadi bagaimana ceritanya? Berikut adalah 10 mitos paling umum tentang garam dan natrium dan apa arti semua itu bagi kesehatan Anda.
1. Satu-satunya alasan untuk khawatir tentang asupan garam adalah tekanan darah.
Salah. Sebenarnya, penelitian menunjukkan bahwa kelebihan natrium telah dikaitkan dengan masalah kesehatan lainnya seperti kanker lambung, tukak lambung, osteoporosis, kram otot dan fungsi otak. Asupan garam tidak menyebabkan, tetapi dapat berkontribusi, terhadap tekanan darah tinggi, khususnya pada individu yang sensitif terhadap garam.
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesSalah. Sebenarnya, penelitian menunjukkan bahwa kelebihan natrium telah dikaitkan dengan masalah kesehatan lainnya seperti kanker lambung, tukak lambung, osteoporosis, kram otot dan fungsi otak. Asupan garam tidak menyebabkan, tetapi dapat berkontribusi, terhadap tekanan darah tinggi, khususnya pada individu yang sensitif terhadap garam.
2. Tidak ada yang baik tentang garam untuk Anda.
Salah. Garam sangat penting bagi kehidupan. Ini adalah komponen utama dari darah Anda, ini membantu membawa nutrisi masuk dan keluar dari sel Anda, mengatur tekanan darah dan memainkan peran dalam fungsi sistem saraf. Kita membutuhkan garam — tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit. Jumlah garam yang tepat untuk Anda tergantung pada sensitivitas garam Anda (lihat # 3).
Salah. Garam sangat penting bagi kehidupan. Ini adalah komponen utama dari darah Anda, ini membantu membawa nutrisi masuk dan keluar dari sel Anda, mengatur tekanan darah dan memainkan peran dalam fungsi sistem saraf. Kita membutuhkan garam — tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit. Jumlah garam yang tepat untuk Anda tergantung pada sensitivitas garam Anda (lihat # 3).
3. Semua orang merespons garam dengan cara yang sama.
Salah. Sebagian besar dari kita sensitif terhadap garam atau tahan garam. Tingkat sensitivitas atau resistensi garam Anda ditentukan oleh banyak faktor, termasuk genetika, ras / etnis, usia, ukuran tubuh, dan diet umum. Sensitivitas garam didefinisikan sebagai ketika tekanan darah seseorang berubah secara signifikan dari menambah atau mengurangi garam dalam makanan. Orang yang lebih tua, orang yang kelebihan berat badan, wanita, Afrika-Amerika, dan Asia Selatan adalah contoh kelompok yang diketahui memiliki sensitivitas garam yang lebih besar.
Masalah sensitivitas garam mendasari alasan bahwa banyak penelitian menunjukkan hasil yang bertentangan tentang dampak natrium terhadap kesehatan bagi populasi umum. Beberapa orang tidak mengalami perubahan tekanan darah atau retensi air ketika makan garam dan lainnya, tergantung pada sensitivitas garamnya. Sebagian besar penelitian cenderung melaporkan rata-rata tetapi pada akhirnya orang-orang yang sensitif terhadap garamlah yang harus paling peduli dengan asupan natrium.
Bagaimana Anda bisa tahu apakah Anda sensitif terhadap garam? Tidak ada tes medis mudah untuk sensitivitas garam, tetapi jika Anda bisa, waspadai gejala tertentu. Secara umum, makan makanan sehat rendah makanan olahan, tinggi buah-buahan dan sayuran, dan banyak makanan buatan rumah, adalah taruhan yang aman untuk semua orang.
Kredit: yollopuki / iStock / GettyImagesSalah. Sebagian besar dari kita sensitif terhadap garam atau tahan garam. Tingkat sensitivitas atau resistensi garam Anda ditentukan oleh banyak faktor, termasuk genetika, ras / etnis, usia, ukuran tubuh, dan diet umum. Sensitivitas garam didefinisikan sebagai ketika tekanan darah seseorang berubah secara signifikan dari menambah atau mengurangi garam dalam makanan. Orang yang lebih tua, orang yang kelebihan berat badan, wanita, Afrika-Amerika, dan Asia Selatan adalah contoh kelompok yang diketahui memiliki sensitivitas garam yang lebih besar.
Masalah sensitivitas garam mendasari alasan bahwa banyak penelitian menunjukkan hasil yang bertentangan tentang dampak natrium terhadap kesehatan bagi populasi umum. Beberapa orang tidak mengalami perubahan tekanan darah atau retensi air ketika makan garam dan lainnya, tergantung pada sensitivitas garamnya. Sebagian besar penelitian cenderung melaporkan rata-rata tetapi pada akhirnya orang-orang yang sensitif terhadap garamlah yang harus paling peduli dengan asupan natrium.
Bagaimana Anda bisa tahu apakah Anda sensitif terhadap garam? Tidak ada tes medis mudah untuk sensitivitas garam, tetapi jika Anda bisa, waspadai gejala tertentu. Secara umum, makan makanan sehat rendah makanan olahan, tinggi buah-buahan dan sayuran, dan banyak makanan buatan rumah, adalah taruhan yang aman untuk semua orang.
4. Jika Anda tidak menambahkan garam dalam masakan, diet Anda akan menjadi rendah garam.
Salah. Sebagian besar asupan natrium berasal dari makanan olahan, bukan jumlah garam yang Anda tambahkan dalam masakan atau di atas meja. Dan tidak ada yang membutuhkan banyak makanan olahan dalam makanan mereka! Daging olahan, sup kalengan, saus tomat dan pasta, kaldu, roti, kerupuk dengan topping asin, dan apa saja yang disiapkan disiapkan mengandung banyak sodium. Jika Anda mengonsumsi makanan olahan, cari sup rendah sodium dan saus yang tersedia di banyak toko.
Kredit: juffy / iStock / GettyImagesSalah. Sebagian besar asupan natrium berasal dari makanan olahan, bukan jumlah garam yang Anda tambahkan dalam masakan atau di atas meja. Dan tidak ada yang membutuhkan banyak makanan olahan dalam makanan mereka! Daging olahan, sup kalengan, saus tomat dan pasta, kaldu, roti, kerupuk dengan topping asin, dan apa saja yang disiapkan disiapkan mengandung banyak sodium. Jika Anda mengonsumsi makanan olahan, cari sup rendah sodium dan saus yang tersedia di banyak toko.
5. Memperhatikan asupan garam saya berarti makan makanan hambar. Tidak layak!
Salah. Rempah-rempah, rempah-rempah, bawang putih, bawang merah, jus lemon dan jeruk nipis, lada merah dan hitam semuanya dapat menambah rasa pada hidangan Anda sehingga Anda tidak perlu bergantung sepenuhnya pada garam untuk rasa. Sebenarnya, menambahkan garam ke dalam makanan rumahan Anda memiliki dampak yang jauh lebih kecil daripada mengonsumsi banyak makanan olahan dan olahan, yang jauh lebih tinggi natrium.
Kredit: rosn123 / iStock / GettyImagesSalah. Rempah-rempah, rempah-rempah, bawang putih, bawang merah, jus lemon dan jeruk nipis, lada merah dan hitam semuanya dapat menambah rasa pada hidangan Anda sehingga Anda tidak perlu bergantung sepenuhnya pada garam untuk rasa. Sebenarnya, menambahkan garam ke dalam makanan rumahan Anda memiliki dampak yang jauh lebih kecil daripada mengonsumsi banyak makanan olahan dan olahan, yang jauh lebih tinggi natrium.
6. Saus panas adalah pengganti yang baik untuk menambahkan garam dalam piring.
Benar. Beberapa orang suka menambahkan saus pedas ke dalam makanan mereka alih-alih garam dengan alasan mereka mengonsumsi lebih sedikit natrium. Saus panas, salsa, saus tomat, dan saus serupa lainnya dapat menambah rasa pedas pada makanan Anda, tetapi banyak dari saus ini masih mengandung garam berlebih. Beberapa merek yang lebih rendah pada skala natrium adalah produk berlabel Tabasco, Cholula, dan "tanpa garam".
Kredit: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesBenar. Beberapa orang suka menambahkan saus pedas ke dalam makanan mereka alih-alih garam dengan alasan mereka mengonsumsi lebih sedikit natrium. Saus panas, salsa, saus tomat, dan saus serupa lainnya dapat menambah rasa pedas pada makanan Anda, tetapi banyak dari saus ini masih mengandung garam berlebih. Beberapa merek yang lebih rendah pada skala natrium adalah produk berlabel Tabasco, Cholula, dan "tanpa garam".
7. Saya masih muda, jadi saya tidak perlu khawatir tentang asupan garam saya.
Salah. Ketika Anda makan garam berlebihan, tubuh Anda memegang cairan ekstra. Volume air ekstra ini memberi tekanan pada organ-organ seperti jantung dan ginjal Anda, serta pada arteri Anda. Ini meningkatkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi di kemudian hari. Walaupun anak muda tidak harus super ketat, itu bukan ide yang baik bagi siapa pun untuk makan makanan dengan jumlah garam yang berlebihan.
Kredit: Mizina / iStock / GettyImagesSalah. Ketika Anda makan garam berlebihan, tubuh Anda memegang cairan ekstra. Volume air ekstra ini memberi tekanan pada organ-organ seperti jantung dan ginjal Anda, serta pada arteri Anda. Ini meningkatkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi di kemudian hari. Walaupun anak muda tidak harus super ketat, itu bukan ide yang baik bagi siapa pun untuk makan makanan dengan jumlah garam yang berlebihan.
8. Berolahraga mengimbangi asupan garam.
Benar. Olahraga memang memengaruhi sensitivitas garam. Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa aktivitas fisik terbukti secara signifikan menurunkan sensitivitas garam terhadap tekanan darah, terutama pada individu yang sensitif terhadap garam. Mengonsumsi garam berlebih masih dapat menyebabkan retensi cairan, yang memberi tekanan pada organ dan arteri Anda, tetapi mungkin tidak meningkatkan tekanan darah.
Kredit: etienne voss / iStock / GettyImagesBenar. Olahraga memang memengaruhi sensitivitas garam. Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa aktivitas fisik terbukti secara signifikan menurunkan sensitivitas garam terhadap tekanan darah, terutama pada individu yang sensitif terhadap garam. Mengonsumsi garam berlebih masih dapat menyebabkan retensi cairan, yang memberi tekanan pada organ dan arteri Anda, tetapi mungkin tidak meningkatkan tekanan darah.
9. Efek garam pada tubuh saya terpisah dari efek gula.
Salah. Salah satu mekanisme utama di balik diet karbohidrat rendah adalah pengurangan kadar insulin. Ini bermanfaat tidak hanya untuk diabetes, tetapi untuk penurunan berat badan karena insulin memerintahkan sel-sel lemak untuk menyimpan lemak. Tetapi hal lain yang dilakukan insulin adalah menyebabkan ginjal menahan natrium. Itu sebabnya Anda kehilangan kelebihan air, dan bersamaan dengan itu natrium, ketika Anda mengurangi karbohidrat (dan karenanya insulin).
Kredit: winn2rkyj / iStock / GettyImagesSalah. Salah satu mekanisme utama di balik diet karbohidrat rendah adalah pengurangan kadar insulin. Ini bermanfaat tidak hanya untuk diabetes, tetapi untuk penurunan berat badan karena insulin memerintahkan sel-sel lemak untuk menyimpan lemak. Tetapi hal lain yang dilakukan insulin adalah menyebabkan ginjal menahan natrium. Itu sebabnya Anda kehilangan kelebihan air, dan bersamaan dengan itu natrium, ketika Anda mengurangi karbohidrat (dan karenanya insulin).
10. Garam mewah seperti Himalaya memiliki lebih sedikit natrium daripada garam biasa.
Salah. Semua garam mengandung jumlah natrium yang sama dan tidak ada penelitian yang membuktikan bahwa satu lebih sehat daripada yang lain. Penentang garam meja biasa berpendapat bahwa "garam mewah" ini mengandung lebih sedikit natrium dan mengandung sedikit mineral seperti kalsium, kalium, besi dan fosfor, tetapi hanya ada sedikit bukti yang membuktikan hal ini. Namun, garam-garam ini mungkin terasa lebih enak dan kurang diproses, jadi ini benar-benar masalah pilihan pribadi.
Kredit: olindana / iStock / GettyImagesSalah. Semua garam mengandung jumlah natrium yang sama dan tidak ada penelitian yang membuktikan bahwa satu lebih sehat daripada yang lain. Penentang garam meja biasa berpendapat bahwa "garam mewah" ini mengandung lebih sedikit natrium dan mengandung sedikit mineral seperti kalsium, kalium, zat besi dan fosfor, tetapi hanya ada sedikit bukti yang membuktikan hal ini. Namun, garam-garam ini mungkin terasa lebih enak dan kurang diproses, jadi ini benar-benar masalah pilihan pribadi.
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda terbiasa dengan manfaat dan kekurangan garam? Apakah Anda terkejut mengetahui informasi dalam tayangan slide ini? Beri tahu kami di bagian komentar?
Kredit: HandmadePictures / iStock / GettyImagesApakah Anda terbiasa dengan manfaat dan kekurangan garam? Apakah Anda terkejut mengetahui informasi dalam tayangan slide ini? Beri tahu kami di bagian komentar?
