Kacang almond adalah camilan lezat dan pembangkit nutrisi, untuk di-boot. Anda akan melihat mereka dijual dalam beberapa cara berbeda - dipanggang, diasapi, direbus, disayat, dan diiris, untuk beberapa nama - dan seperti banyak produk makanan lainnya, mungkin sulit untuk menguraikan semua sebutan yang digunakan industri pada label mereka.
Almond alami
"Alami" adalah istilah yang umum digunakan dalam industri untuk kacang almond yang masih dikuliti. Ini umumnya adalah kacang almond untuk dimakan dengan tangan, dan untuk keperluan konsumen, buah tersebut dianggap "mentah" karena belum matang, proses pemanasan singkat yang menghilangkan kulit, atau dipanggang, yang pada dasarnya berarti almond yang dimasak dengan kering panas atau dalam minyak.
Almond mentah
Anda tidak akan sering menemukan penunjukan "mentah" yang digunakan untuk memberi label almond di pasar, setidaknya sejak 2007, ketika USDA, atas rekomendasi Dewan Almond California, lulus program pasteurisasi almond wajib sebagai respons terhadap dua kasus. salmonellosis terkait dengan almond beberapa tahun sebelumnya. Setiap almond yang Anda anggap sebagai "mentah" telah mengalami pasteurisasi uap atau telah diperlakukan secara kimia dengan propilena oksida, bentuk lain dari pasteurisasi.
Tips Untuk Menggunakan Almond Alami
Kacang almond serbaguna muncul di berbagai masakan dan dapat digunakan dalam hidangan gurih dan hidangan penutup dengan panache yang sama. Coba gunakan irisan almond alami dalam salad; ditumis dalam mentega sampai berwarna kecoklatan dan digunakan sebagai topping untuk ikan atau sayuran yang dimasak seperti kacang hijau atau asparagus; memotong atau menggiling almond alami untuk topping streusel, kulit pie, kue tar buah, atau kue, atau hanya memakannya dengan tangan - lemak dan protein mereka menjadikannya pilihan yang sehat dan memuaskan untuk camilan.
Informasi nutrisi
Satu porsi 1 ons - sekitar 23 biji utuh - memasok sekitar sepertiga dari nilai vitamin E. harian yang diperlukan juga merupakan sumber penting magnesium, protein, serat, kalium, kalsium, fosfor, besi, dan tembaga. Mereka juga secara alami bebas kolesterol, dan dari 14 gram total lemak yang ditemukan dalam satu porsi, 13 gram tidak jenuh. Di antara semua kacang yang dikonsumsi, almond memiliki persentase lemak tak jenuh tunggal tertinggi. Profil lemak yang menguntungkan ini terkait dengan kadar kolesterol sehat.
