Daging, unggas dan makanan laut adalah di antara sumber seng yang lebih baik, tetapi vegetarian dapat memenuhi tunjangan diet yang direkomendasikan yaitu 8 miligram per hari untuk wanita dan 11 miligram per hari untuk pria dengan mengonsumsi beragam kacang-kacangan, biji-bijian, produk susu, kacang-kacangan dan biji-bijian. Namun, seng dari makanan nabati tidak diserap dengan baik dari makanan hewani, sehingga vegetarian mungkin perlu mengonsumsi seng hingga 50 persen lebih banyak untuk memenuhi kebutuhan mereka, menurut Kantor Suplemen Makanan.
kacang polong
Kacang adalah salah satu sumber seng yang lebih baik untuk vegetarian. Secangkir kacang panggang vegetarian kaleng menyediakan 5, 8 miligram seng, secangkir kacang putih kalengan mengandung 2, 9 miligram dan secangkir kacang buncis yang dimasak atau kacang yang dimasak akan memberi Anda 2, 5 miligram. Jika Anda membuat kacang dari awal, merendam kacang semalaman atau setidaknya beberapa jam akan membantu membuat seng lebih mudah diserap tubuh karena membantu membatasi pengikatan seng oleh senyawa yang disebut fitat. Membiarkan kacang berkecambah sebelum digunakan lebih lanjut meningkatkan penyerapan seng.
Biji-bijian
Biji-bijian juga dapat membantu vegetarian memenuhi kebutuhan seng mereka. Secangkir oatmeal matang mengandung 2, 3 miligram seng dan secangkir nasi liar memberi Anda 2, 2 miligram. Berendam beras atau biji-bijian lain sebelum Anda memasaknya dan menggunakan produk biji-bijian bertunas dan produk biji-bijian beragi, seperti roti, bukannya produk tidak beragi seperti kerupuk akan memberi Anda seng paling banyak. Ragi dalam produk biji-bijian beragi membantu memecah phytate dalam biji-bijian. Beberapa sereal sarapan siap saji diperkaya untuk menyediakan sebagian atau semua kebutuhan seng harian Anda.
Kacang dan Biji
Satu ons kacang pinus akan menempatkan Anda 1, 8 miligram lebih dekat dengan kebutuhan seng harian Anda. Kacang mete panggang kering menyediakan 1, 6 miligram seng per ons, kacang pecan mengandung 1, 3 miligram per ons dan kacang Brazil memiliki 1, 2 miligram per ons. Anda dapat merendam dan kemudian mendehidrasi kacang untuk menurunkan kandungan fitatnya dan membuat seng lebih mudah terserap.
Produk susu
Vegetarian yang mengkonsumsi produk susu dapat memperoleh sebagian atau semua seng mereka dari makanan ini, yang tidak mengandung fitat pengikat seng seperti kebanyakan sumber seng vegetarian lainnya. Secangkir keju ricotta bagian-skim menyediakan 3, 3 miligram seng, 8 ons yogurt bebas lemak mengandung 2, 2 miligram dan satu ons keju Swiss akan memberi Anda 1, 2 miligram.
