Apel dan buah-buahan lainnya diakui secara luas sebagai bagian dari diet bergizi. Tetapi jika Anda memiliki diabetes, Anda mungkin khawatir tentang dampak buah pada kadar glukosa darah Anda. Seperti semua buah-buahan, apel kaya akan gula, suatu bentuk karbohidrat yang diubah tubuh menjadi glukosa. Makan terlalu banyak karbohidrat sekaligus, atau terlalu banyak secara keseluruhan dapat menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah. Kabar baiknya adalah bahwa American Diabetes Association (ADA) merekomendasikan dimasukkannya buah, termasuk apel yang kaya serat, dalam rencana makan diabetes selama makanan ini sesuai dengan target karbohidrat Anda.
Dampak Gula Darah
Ketika dicerna, karbohidrat dari apel dipecah menjadi glukosa, bentuk sederhana gula. Ketika glukosa ini memasuki darah, insulin diperlukan untuk membantu mengubah gula ini menjadi energi. Namun, orang dengan diabetes tidak menghasilkan insulin yang cukup, atau insulinnya tidak bekerja dengan baik, dan akibatnya, karbohidrat makanan berpotensi menyebabkan kadar glukosa darah tinggi. Untuk mengelola kadar glukosa darah dengan baik, sebaiknya Anda mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat dalam jumlah sedang dan menyebarkannya sepanjang hari. Atau, jika Anda mengambil insulin kerja cepat saat makan, Anda dapat makan sesuai dengan selera dan kesukaan Anda, karena Anda bisa belajar mencocokkan dosis insulin Anda dengan asupan karbohidrat Anda.
Perencanaan Makan dengan Apel
Sebuah apel kecil berukuran bola tenis atau satu setengah apel besar mengandung sekitar 15 gram karbohidrat total - kira-kira sama dengan 1 potong roti. Jika Anda tahu target karbohidrat Anda, Anda bisa memutuskan makanan karbohidrat mana yang akan dimakan saat makan dan camilan. Misalnya, jika target karbohidrat makan siang Anda adalah 45 gram, Anda dapat memilih untuk makan satu setengah apel pada 15 gram bersama dengan sandwich keseluruhan pada 30 gram, atau Anda dapat memilih untuk makan seluruh apel pada 30 gram dengan satu setengah sandwich 15 gram. Setiap makan akan memiliki dampak glukosa darah yang sama, karena gram karbohidratnya sama.
Keuntungan sehat
Manfaat apel bagi kesehatan menjadikan buah ini pilihan karbohidrat yang sehat. Buah ini cukup rendah kalori dan sumber serat makanan yang baik. Menurut artikel review yang diterbitkan dalam edisi Juli 2012 "Uang Muka dalam Nutrisi, " serat alami yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran terkait dengan risiko yang lebih rendah dari komplikasi umum diabetes - penyakit kardiovaskular. Selain itu, buah menyediakan vitamin, mineral, dan phytochemical, yang merupakan bahan kimia tanaman yang membawa sebagian besar perlindungan penyakit makanan. Rekomendasi terapi nutrisi ADA 2014, yang diterbitkan dalam suplemen "Diabetes Care" Januari 2014, mendorong pemasukan makanan karbohidrat harian seperti biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan. Pedoman ADA tidak membatasi buah, selain merekomendasikan buah dikonsumsi dalam target karbohidrat.
Formulir Penting
Bentuk apel juga tampak penting. Apel utuh, sebagian karena bentuknya yang tidak diproses dan kandungan seratnya, lebih mengenyangkan dibandingkan dengan produk olahan apel seperti jus apel dan saus apel. Makanan utuh yang tidak diproses biasanya mencerna lebih lambat, menyebabkan peningkatan gula darah secara bertahap. Dan terlepas dari kandungan karbohidrat dari apel, buah ini bahkan dapat menawarkan perlindungan dari diabetes. Sebuah studi yang diterbitkan dalam edisi Agustus 2013 "British Journal of Medicine" mengaitkan konsumsi buah-buahan utuh, termasuk apel, dengan penurunan risiko diabetes tipe 2. Namun, dalam studi yang sama ini, jus buah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes.
Peringatan dan pencegahan
Apel bisa menjadi tambahan yang sehat untuk rencana makan diabetes. Namun, seperti kebanyakan makanan, ukuran porsi merupakan pertimbangan penting. Makan terlalu banyak buah, termasuk apel, bisa memperburuk kadar gula darah. Selain itu, tidak semua orang mentoleransi buah serat tinggi, karena apel berpotensi memperburuk gas dan kembung jika Anda mengalami pencernaan yang lambat atau sindrom iritasi usus. Jika Anda memiliki intoleransi makanan, atau jika Anda ingin mempelajari target karbohidrat Anda dan cara memasukkan buah-buahan favorit Anda ke dalam rencana makan Anda, temui ahli diet. Jika gula darah Anda tidak terkendali, atau jika Anda memerlukan panduan tentang cara mengelola gula darah Anda, diskusikan kekhawatiran Anda dengan dokter dan tim perawatan diabetes Anda.
Ditinjau oleh: Kay Peck, MPH, RD
