Tiram adalah jenis kerang milik keluarga moluska bivalve, yang juga termasuk kerang, kerang dan kerang. Mereka dapat dimakan dan dapat dikonsumsi mentah atau dimasak dan seringkali bahan dalam sup dan saus. Seiring dengan menjadi sumber zat besi, vitamin B-12 dan selenium yang baik, tiram adalah sumber yang sangat kaya akan mineral seng. Seng adalah trace mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh, tetapi hanya dalam jumlah kecil.
Konten Seng dalam Tiram
Tiram dapat disiapkan dan dikonsumsi berbagai cara yang berbeda dan dapat dibudidayakan atau liar dari laut. Semua faktor ini mempengaruhi kandungan seng dalam tiram, dan semua Persen Nilai Harian seng yang disebutkan didasarkan pada diet 2.000 kalori dan 3 ons. tiram. Tiram yang dimasak dari Samudra Pasifik mengandung 188% Nilai Harian seng, dan tiram mentah dari wilayah tersebut mengandung 94% Nilai Harian, menurut Calorie Lab. Tiram hasil pertanian timur mengandung 214% nilai harian seng saat mentah dan 255% nilai harian saat dimasak dalam panas kering. Tiram liar Timur yang dimasak dalam panas lembab mengandung 1.029 Persen Nilai Seng harian dan 417 persen saat dimasak dalam panas kering. Terakhir, tiram kaleng Timur mengandung 515 Persen Nilai Harian dan tiram tepung roti Timur dan tiram mengandung 493 Persen Nilai Harian seng.
Fungsi seng
Seng melayani berbagai fungsi penting dalam tubuh. Ini berpartisipasi dalam metabolisme sel dan diperlukan untuk produksi dan aktivitas banyak enzim dan protein. Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin yang tepat serta melalui masa remaja, menurut Kantor Suplemen Diet. Seng mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat dan diperlukan untuk indra penciuman dan rasa. Asupan seng yang cukup juga dapat memperlambat perkembangan penyakit mata yang dikenal sebagai degenerasi makula terkait usia, menurut Harvard Health Publications.
Asupan Referensi Diet
Institute of Medicine merekomendasikan 11 mg seng per hari untuk pria berusia 14 tahun ke atas dan 8 mg untuk mereka yang berusia 9 hingga 13. Wanita harus mengonsumsi 8 mg seng per hari dan wanita hamil dan menyusui antara 11 dan 13 mg per hari. Bayi membutuhkan 2 mg hingga 3 mg per hari dan anak-anak usia 1 hingga 8 membutuhkan seng 3 mg hingga 5 mg per hari. Harvard Health Publications menyatakan bahwa vegetarian menyerap lebih sedikit seng dalam makanan mereka dan harus mengonsumsi dua kali lipat asupan harian yang direkomendasikan. Asupan seng batas atas tidak boleh melebihi 40 mg per hari, menurut Institute of Medicine.
Kekurangan
Kekurangan seng jarang terjadi di Amerika Serikat karena kelimpahannya dalam berbagai makanan. Namun, populasi tertentu mungkin mengalami peningkatan risiko defisiensi seng. Kelompok-kelompok ini termasuk individu dengan penyakit sel sabit; vegetarian; wanita hamil dan menyusui; pecandu alkohol; dan mereka dengan gangguan pencernaan seperti penyakit Crohn, sindrom malabsorpsi dan kolitis ulserativa, menurut Office of Dietary Supplements. Kekurangan seng dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan dan perkembangan, penurunan nafsu makan dan penurunan berat badan, fungsi kekebalan tubuh yang buruk dan penyembuhan luka, masalah kulit, dan kurangnya rasa dan bau, menurut University of Maryland Medical Center.
