Hampir setengah kalori dalam telur rebus berasal dari lemak. Sebagai Panduan Diet 2010 untuk orang Amerika merekomendasikan mendapatkan 20 hingga 35 persen dari total kalori Anda dari lemak, Anda harus mengkonsumsi telur utuh agak hemat. Namun, dari 5, 3 gram lemak dalam telur besar, sekitar 4, 51 gram berasal dari kuning telur, menyisakan lebih dari 1/2 gram putih telur. Karena itu, jika Anda memisahkan kuning telur dari kuning telur, Anda dapat menghilangkan sebagian besar lemaknya.
Lemak sehat dalam Telur
Sebagian besar lemak dalam telur adalah varietas tak jenuh, yang tidak mengarah pada penyakit kardiovaskular seperti halnya lemak jenuh. Dan meskipun kandungan lemaknya tinggi, makan telur dalam jumlah sedang dapat mendukung diet sehat bahkan pada mereka yang menderita penyakit jantung koroner. Penelitian dari Universitas Yale dipresentasikan pada pertemuan Experimental Biology pada 2013, menunjukkan bahwa makan dua telur setiap pagi selama enam minggu tidak mengarah pada tekanan darah tinggi, kadar kolesterol atau kenaikan berat badan pada peserta studi dengan penyakit jantung koroner.
