Alat yang tepat dapat membuat perbedaan antara makanan yang lumayan dan yang benar-benar berkesan. Di zaman spesialisasi ekstrem ini, di mana rata-rata toko memasak Anda membawa empat versi setiap alat dan ribuan lainnya tersedia di Internet, tidaklah mudah untuk memilih alat yang tepat untuk pekerjaan yang tepat. Satu daerah yang membingungkan sedang mencoba untuk memutuskan antara plastik dan kayu. Jangan khawatir. Dengan informasi yang tepat, Anda dapat memilih alat yang sempurna untuk memasak Anda.
Kapan Menggunakan Kayu
Peralatan kayu bukan alat terbaik untuk setiap tugas memasak, tetapi mereka sempurna untuk beberapa hal. Kayu adalah pilihan yang baik ketika Anda bekerja dengan makanan panas yang sering perlu diaduk, seperti risotto, beberapa sup dan permen. Bahkan, pembawa acara televisi Food Network Alton Brown merekomendasikan sendok kayu ketika bekerja dengan sirup permen, karena mereka membantu mendistribusikan panas secara merata. Kayu juga merupakan pilihan yang baik ketika bekerja dengan peralatan masak tembaga halus atau peralatan masak antilengket, karena tidak akan menggores permukaan.
Kapan Menggunakan Plastik
Seperti kayu, peralatan plastik berguna dalam beberapa situasi, tetapi tidak dalam semua situasi. Peralatan plastik dapat meleleh jika bersentuhan dengan elemen pembakar, sisi pot, atau sirup panas. Jadi, plastik paling baik digunakan jika Anda menggunakan aplikasi yang panas atau tidak panas, seperti mengaduk adonan kue, mengikis adonan roti dari mangkuk, atau menggunakan gelas ukur plastik dan sendok untuk mengukur bahan-bahan. Sebagian besar peralatan memasak plastik aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring, meskipun beberapa hanya boleh diletakkan di rak paling atas, jadi periksalah instruksi dari pabriknya.
Pertimbangan
Peralatan memasak dari plastik dan kayu memiliki keterbatasan. Kayu bisa retak seiring waktu, terutama jika Anda memasukkannya ke dalam mesin cuci piring atau berulang kali membuatnya terkena panas. Ketika itu terjadi, makanan bisa tersangkut di dalam alat dan memungkinkan bakteri berbahaya tumbuh. Plastik, seperti yang dinyatakan sebelumnya, dapat meleleh. Masalah lain adalah bisphenol A, atau BPA, bahan kimia yang ditemukan di beberapa plastik yang dapat menghambat perkembangan pada bayi dan anak-anak (Referensi 2). Jika Anda dicemari tentang BPA, cari peralatan bertanda "BPA gratis."
