Anggur dan kismis mengandung gula dan fruktosa, yang memberi rasa manis pada makanan ini. Kandungan karbohidrat yang tinggi, bagaimanapun, mungkin mengkhawatirkan Anda dalam hal efek potensial pada kadar gula darah Anda. Jika Anda tidak menderita diabetes atau pra-diabetes, anggur dan kismis biasanya tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap gula darah Anda. Dengan toleransi glukosa terganggu dari pra-diabetes atau diabetes, ada kemungkinan bahwa anggur atau kismis dapat menyebabkan kadar gula darah tinggi, tergantung pada berbagai faktor.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik adalah ukuran yang dirancang peneliti untuk mengukur efek makanan tertentu terhadap kadar gula darah Anda. Semakin tinggi nilai indeks glikemik untuk makanan tertentu, semakin besar kemungkinan ia akan meningkatkan gula darah Anda. Basis data University of Sydney menilai anggur dengan indeks glikemik rendah sampai sedang; kismis memiliki indeks glikemik sedang. Meskipun kadar anggur dan kismis yang tinggi gula, serat dalam buah-buahan ini memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrisi, yang menumpulkan efeknya pada gula darah Anda.
Beban Karbohidrat
Jumlah total karbohidrat yang Anda konsumsi adalah faktor penting lainnya dalam menentukan apakah kismis atau anggur meningkatkan gula darah Anda. Secangkir anggur tanpa biji Thompson mengandung 27, 3 g karbohidrat; secangkir anggur Concord yang lebih asam mengandung 15, 8 g. Kismis mengandung konsentrasi karbohidrat yang sangat tinggi dengan 114, 8 g per cangkir. Jika Anda makan secangkir kismis, kemungkinan respons gula darah tinggi lebih besar daripada jika Anda makan secangkir anggur karena beban karbohidrat empat kali lipat.
Beban Glikemik
Ilmuwan gizi telah mengembangkan beban glikemik, ukuran potensi peningkatan gula darah dari makanan yang memperhitungkan indeks glikemik dan beban karbohidrat per sajian. Semakin tinggi nilai beban glikemik, semakin besar kemungkinan gula darah Anda akan meningkat sebagai respons terhadap makan makanan tertentu. Anggur memiliki peringkat beban glikemik rendah sampai sedang; kismis memiliki peringkat tinggi.
Kontrol Gula Darah yang Sudah Ada
Makanan Pendamping
Makan protein atau lemak bersama dengan kismis atau anggur memperlambat pencernaan dan mengurangi kemungkinan peningkatan abnormal dalam gula darah Anda. Satu porsi kecil campuran kacang-kacangan dan kismis, misalnya, kecil kemungkinannya meningkatkan gula darah Anda daripada kismis saja. Sepotong keju dengan sajian anggur memiliki efek serupa - dan rasanya luar biasa.
