Lentil - suatu legum biji-bijian yang secara botani dikenal sebagai Lens culinaris - dipercaya sebagai salah satu tanaman pertama yang ditanam oleh manusia. Para sejarawan mengatakan bahwa mereka dibudidayakan pada 6.500 SM. Hidangan andalan dari Eropa Timur dan India, lentil memiliki rasa yang bersahaja, seperti kacang, dan biasanya digunakan dalam casserole dan sup. Karena lapisan biji yang keras, lentil dapat disimpan tanpa batas waktu, tetapi harus dimasak sebelum dimakan. Lentil merupakan sumber protein, karbohidrat, mineral, vitamin dan serat yang kaya. Lisin, asam amino esensial, juga ada dalam lentil.
Dasar
Asam amino lisin - juga dikenal sebagai L-lisin - berfungsi sebagai blok pembangun protein dan sangat penting untuk pertumbuhan yang tepat. Selain itu, lisin membantu menghasilkan karnitin, yang mengubah asam lemak menjadi energi dan mengurangi kolesterol. Lisin juga penting untuk penyerapan kalsium, dan mungkin membantu mencegah keropos tulang. Asam amino esensial, lisin harus diperoleh melalui makanan. Sumber lisin yang baik termasuk makanan kaya protein seperti daging merah, unggas, ikan, produk susu dan kacang-kacangan. Lentil adalah salah satu sumber lisin vegan terbaik. Pusat Medis Universitas Maryland melaporkan bahwa orang dewasa dan remaja di atas 13 tahun membutuhkan 5, 5 mg lisin per pon berat badan per hari. Lisin tambahan kadang digunakan untuk mengobati herpes dan osteoporosis; saat ini sedang dipelajari untuk penggunaan potensial dalam mengobati skizofrenia. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengambil lisin tambahan.
Data Gizi
Secangkir lentil dimasak mengandung 17, 86 g protein, 0, 75 g lemak, 38, 69 g karbohidrat, 15, 6 g serat dan 3, 56 g gula alami. Lentil rendah lemak; rendah gula; tinggi serat, protein dan karbohidrat; dan bebas kolesterol. Investasi kalori mereka 226 kalori per cangkir lebih dari dibenarkan oleh konsentrasi nutrisi yang padat dan tingkat tinggi serat makanan yang larut, yang membantu mengurangi kadar kolesterol darah dan menjaga gula darah yang stabil. Lentil mengandung kalium tinggi, mengandung 731 mg per cangkir - lebih banyak dari jumlah yang ditemukan dalam pisang besar. Secangkir lentil yang sama juga menawarkan zat besi, fosfor, selenium, magnesium, niasin, dan folat dalam jumlah yang sehat.
Konten Lisin
Secangkir lentil yang dimasak mengandung 1.247 mg lisin, lebih dari 100 persen dari jumlah makanan yang direkomendasikan untuk 150 lb individu. Asam amino arginin, yang bekerja dengan lisin untuk merangsang sel pembangun tulang, hadir, pada 1.380 mg. Lentil tidak terlalu jauh di belakang daging merah dan unggas dalam kandungan lisin; 3 ons. patty daging sapi giling mengandung 1.879 mg lisin, sementara 3 ons. sajian ayam panggang, daging putih, mengandung 1.729 mg. Secangkir kedelai rebus, dengan 1.906 mg, juga merupakan sumber lisin yang baik, seperti secangkir kacang lima, dengan 983 mg.
Penelitian
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan online pada tahun 2011 di "Biomed Central Medicine, " para peneliti menyelidiki kemampuan lisin untuk menghambat produksi oksida nitrat dan memperbaiki gejala skizofrenia. Setelah memberikan 6000 mg lisin sehari kepada 10 pasien skizofrenia sebagai tambahan untuk obat antipsikotik konvensional, tim mencatat bahwa pasien menunjukkan penurunan gejala yang signifikan, dengan beberapa melaporkan penurunan keparahan gejala dan peningkatan fungsi kognitif; satu melaporkan pengurangan halusinasi pendengaran. Tingkat oksida nitrat dalam darah pasien juga menurun. Tim menyerukan penelitian lebih lanjut untuk mengevaluasi efek menguntungkan lisin yang berpotensi pada gejala skizofrenia.
