Sosis boudin panggang menawarkan pengalaman kuliner Cajun yang dikemas dengan nasi, sayuran, dan daging bahu babi yang sehat. Seperti banyak sosis panggang populer lainnya, boudin tidak butuh waktu lama di atas panggangan karena biasanya sudah dimasak sebelumnya. Anda dapat memanaskan bagian tengahnya dan mengupas selubung sosis dalam waktu sekitar 10 menit. Boudin adalah makanan pokok di Louisiana selatan, jadi pasangkan dengan makanan regional lainnya, seperti gumbo atau okra pedas dan tomat rebus, untuk menikmati pengalaman Cajun yang sebenarnya.
Langkah 1
Tutupi sosis boudin segar dengan bungkus plastik atau tempatkan dalam wadah kedap udara. Atur sosis di kulkas semalaman agar bahannya mudah marah. Langkah ini tidak diperlukan untuk boudin yang dibeli di toko, yang mungkin telah disimpan di lemari pendingin setidaknya selama beberapa hari sejak diisi.
Langkah 2
Panaskan panggangan sampai panas sedang-rendah. Cukup sesuaikan putaran pada pemanggang gas untuk mengatur suhu. Jika Anda menggunakan panggangan arang, gunakan arang secukupnya untuk menutupi bagian bawah panggangan dalam satu lapisan. Suhu yang lebih rendah ini memungkinkan pusat menjadi panas tanpa terlebih dahulu membakar bagian luar.
Langkah 3
Tempatkan link sosis boudin langsung di atas panggangan panas jika Anda lebih suka casing renyah. Bungkus boudin dalam aluminium foil sebelum menempatkan jika Anda lebih suka casing yang lebih lembut.
Langkah 4
Panggang sosis boudin selama sekitar 2 hingga 5 menit per sisi, atau sampai casing berubah warna menjadi cokelat dan renyah. Sebagai aturan umum, boudin siap diputar ketika casing terbelah setelah berubah warna menjadi cokelat dan renyah. Boudin yang dibungkus dengan aluminium foil tidak akan menjadi cokelat dan renyah, jadi Anda hanya perlu memanaskannya.
Langkah 5
Balikkan tautan boudin dengan sepasang penjepit dan masak selama 2 hingga 5 menit lagi. Masukkan termometer daging ke setiap tautan sosis; link sosis dimasak ketika suhu internal mencapai di atas 160 derajat Fahrenheit. Jika suhu internal tidak tercapai setelah 5 menit di sisi kedua, balik dan masak dalam interval 1 menit sampai mencapai 160 F.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Bungkus plastik atau wadah (opsional)
Aluminium foil (opsional)
Penjepit
Tip
Hindari menusuk lubang atau merobek casing sebelum diletakkan di atas panggangan; lubang dan air mata memungkinkan cairan alami bocor dan dapat mengeringkan boudin.
Periksa label dengan hati-hati untuk menentukan apakah sosis sudah dimasak sebelum mengisi boudin. Jika sosis sudah dimasak sebelumnya, Anda hanya perlu memanaskannya kembali sosis, tetapi jika dibuat dengan daging babi mentah dan nasi, sangat penting untuk memasaknya hingga suhu internal 160 F. Dalam hal ini, yang terbaik adalah merebus atau mengukusnya. boudin sampai sosis matang, dan tambahkan ke dalam panggangan hanya untuk membuat garing.
