Gerakan makanan lambat mendukung "dunia di mana semua orang dapat mengakses dan menikmati makanan yang baik untuk mereka, baik untuk mereka yang menanamnya dan baik untuk planet ini" - dengan kata lain, itu adalah gaya hidup, bukan diet.
Pada 1980-an, sekelompok aktivis memulai gerakan makanan lambat untuk memprotes pembangunan McDonald's pertama di Roma dan untuk mendukung tradisi daerah, makanan enak, dan kehidupan yang lambat.
"Makanan lambat mengingatkan kita tentang pentingnya mengetahui dari mana makanan kita berasal." - Alice Waters, koki
Manifestasi gerakan itu baik, bersih dan adil: Makanan harus terasa enak, diproduksi dengan cara yang bersih yang tidak merusak lingkungan, kesejahteraan hewan, atau kesehatan kita, dan produsen makanan harus menerima upah yang adil.
"Konsumen" makanan lambat juga disebut "co-produser" karena kita menjadi bagian dari proses produksi: Pilihan konsumen kolektif kita dapat mengubah cara makanan diproduksi dan didistribusikan.
Bagaimana Anda Menjadi "Foodie Lambat"?
-Memasak. Makanan lambat adalah tentang meluangkan waktu untuk memasak makanan yang baik dengan benar dan menyadari bahwa makanan cepat saji buruk untuk kesehatan dan tradisi makanan budaya Anda. Gunakan resep keluarga dan fokuslah pada makanan utuh yang tidak diproses.
-Gunakan air setempat. Air botolan membutuhkan uang dan energi untuk diangkut dari sumbernya dan botol plastik biasanya mengandung BPA, zat beracun yang buruk bagi Anda dan lingkungan. Jika Anda khawatir tentang kualitas air setempat atau pipa Anda sudah tua, gunakan filter air berkualitas tinggi.
-Toko secara lokal. Berbelanja di pasar petani dan beli apa yang sedang musim di toko kelontong Anda. Menghindari energi yang dikonsumsi dari transportasi jarak jauh membantu lingkungan kita. Beli secara musiman dan manfaatkan pengawetan makanan alami seperti pembekuan, pengeringan, dan pengalengan di rumah.
-Beli organik dan non-transgenik jika memungkinkan. Berdasarkan prinsip makanan lambat, benih dan pestisida yang dimodifikasi secara genetik mempengaruhi keanekaragaman hayati lingkungan dan kesehatan kita. Cobalah menumbuhkan makanan Anda sendiri jika mungkin, bahkan jika itu hanya beberapa pot sayuran di teras Anda.
-Gabung Bab makanan lambat lokal dan periksa acara yang mereka sponsori. Bab-bab lokal sering menawarkan kelas tentang menanam, memasak, dan melestarikan makanan, wisata pertanian, peluang untuk menjadi sukarelawan di pertanian, klub buku, potlucks, dan makan malam manfaat.
Apakah Makanan Lambat untuk Semua Orang?
Memang benar bahwa menjalani gaya hidup makanan lambat melibatkan lebih banyak waktu di dapur dan berpotensi biaya lebih tinggi untuk memberikan kompensasi kepada petani secara adil. Tetapi ada cara untuk melakukannya bahkan jika Anda kekurangan waktu dan anggaran:
-Beli makanan utuh yang sedang musim. Mereka akan lebih banyak dan lebih murah daripada makanan yang tidak musim.
-Banyak acara makanan lambat lokal gratis atau murah, dan biasanya ada cara untuk terlibat dengan menjadi sukarelawan.
-Makanan makanan dalam jumlah besar dan bekukan. Gunakan slow cooker yang bisa Anda tinggalkan tanpa pengawasan saat Anda berada di tempat kerja atau pressure cooker yang mempercepat waktu memasak.
Secara keseluruhan, pergerakan makanan lambat adalah hal yang hebat bagi tubuh kita dan lingkungan. Ini semua tentang makanan segar dan lezat yang menghormati lingkungan, produsen makanan dan komunitas lokal kami dan menyadari apa yang kami makan dan dari mana makanan kami berasal.
Bagaimana menurut anda?
Pernahkah Anda mendengar tentang pergerakan makanan lambat? Apakah itu sesuatu yang Anda pikir dapat Anda capai? Apakah Anda pikir mungkin bagi semua orang untuk mengadopsi gaya hidup semacam ini? Tinggalkan komentar di bawah ini dan beri tahu kami pendapat Anda tentang makanan lambat!
