Ketika disiapkan dengan benar, kalkun lembab dan lembut, tetapi saat memanaskan kalkun, kalkun kadang-kadang bisa kehilangan juiciness dan teksturnya. Setelah penyimpanan yang aman - dengan isian dilepas dan kalkun disimpan di lemari es dalam waktu dua jam setelah dimasak - kalkun yang tersisa dapat disajikan dingin.
Tetapi jika Anda mendambakan reprise dari makanan kalkun panas Anda, daging yang dipanaskan kembali tidak harus terasa seperti sisa karet. Faktanya, menyimpan kalkun yang dimasak dalam semalam dan memanaskannya kembali di hari berikutnya dapat membuatnya terasa sama lezat dan berairnya seperti burung yang baru dipanggang langsung dari oven.
Memanaskan kembali Turki dalam Oven
Langkah 1: Panaskan Oven
Untuk mencegah pertumbuhan bakteri atau mikroorganisme, panaskan oven hingga 325 hingga 450 derajat Fahrenheit. Menurut USDA Food Safety and Inspection Service, menggunakan suhu yang lebih rendah akan menghangatkan daging terlalu lambat dan memungkinkan bakteri untuk bertahan hidup.
Langkah 2: Ukir Potongan
Jika kalkun didinginkan utuh, potong menjadi potongan-potongan kecil untuk memungkinkan pemanasan lebih cepat dan bahkan panas. Kaki dan sayap bisa dibiarkan utuh, tetapi daging dada dan paha bisa diiris menjadi irisan.
Langkah 3: Siapkan Turki
Tempatkan potongan-potongan kalkun di panci dangkal - kue rimmed atau panci casserole sangat ideal. Jika memungkinkan, hindari menaburkan daging dan mencoba menempatkan potongan-potongan agar tidak tumpang tindih. Jika Anda memberi makan lebih banyak orang, mungkin perlu menggunakan lebih dari satu panci.
Langkah 4: Keep It Moist
Tuang sisa kaldu kalkun atau ayam di atas daging, buat rendaman kaldu setebal 2, 5 cm di bagian bawah wajan. Anda dapat mengganti kaldu atau kaldu kalkun yang dibeli di toko. Jika Anda tidak punya kaldu, gunakan saja air minum segar. Tutup panci dengan erat menggunakan kertas aluminium.
Langkah 5: Masak Turki
Panaskan kembali kalkun sampai termometer daging yang dimasukkan ke tengah masing-masing bagian mencapai setidaknya 165 derajat Fahrenheit - suhu kalkun yang sudah matang, menurut University of Illinois Extension. Hindari menyentuh tulang dengan termometer karena dapat mendaftar lebih tinggi dari suhu aktual daging.
Memanaskan kembali Turki di atas Kompor
Langkah 1: Gunakan Skillet Dangkal
Tempatkan potongan-potongan kalkun berukir di wajan dangkal. Jika Anda ingin memanaskan kembali daging tulang-dalam dan daging dada tanpa tulang, pisahkan potongan tulang-dalam dan tanpa tulang menjadi wajan terpisah.
Langkah 2: Pertahankan Kelembaban
Tuang kaldu di atas potongan-potongan kalkun sampai kalkun berbaring di bak sekitar 1/2 inci cairan. Ubah pembakar kompor menjadi panas sedang hingga tinggi.
Langkah 3: Menghangatkan Turki
Tutup panci dengan erat dengan penutup dan panaskan kalkun sampai hangat. Jika panci tidak memiliki tutup, tutupi dengan aluminium foil. Uji dengan memasukkan termometer daging, pastikan suhu internal bagian paling kalkun setidaknya 165 derajat Fahrenheit, seperti yang disarankan oleh Academy of Nutrition and Dietetics.
Memanaskan Kembali Turki dalam Microwave
Langkah 1: Siapkan Potongan
Pisahkan tulang-dalam dan potongan-potongan tanpa tulang ke piring terpisah kaca atau microwave-aman.
Langkah 2: Tambahkan Cairan
Tuang kaldu di atas potongan-potongan kalkun sampai daging berada di sekitar 1/2-inci cairan. Tutupi piring dengan tutup yang aman untuk microwave atau bungkus plastik, tetapi jangan biarkan bungkus plastik menyentuh daging. Jangan memotong celah di bungkus plastik.
Langkah 3: Panaskan Turki
Panaskan kembali kalkun, balikkan piring setiap dua menit jika microwave tidak memiliki meja putar. Kalkun siap dimakan ketika mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit pada termometer daging. Manual microwave Anda harus memberikan arahan untuk tingkat daya yang sesuai untuk memanaskan unggas berdasarkan pada watt microwave Anda.
