Madu adalah pemanis yang dihasilkan lebah dari nektar bunga. Sarang lebah mengandung sekitar 60.000 lebah madu yang secara kolektif terbang sekitar 55.000 mil dan mengumpulkan nektar dari dua juta bunga untuk menghasilkan 1 pon madu, menurut Dewan Madu Nasional. Peradaban kuno menggunakan madu sebagai pengobatan untuk berbagai kondisi kesehatan. Madu memberikan manfaat kesehatan dan beberapa kontraindikasi.
Nilai Gizi dan Indeks Glikemik
1-sdm. melayani madu menyediakan berbagai nutrisi, termasuk 17, 3 g karbohidrat, sejumlah kecil kalium dan kalsium dan 64 kalori. Skor indeks glikemik yang ditugaskan untuk madu oleh Harvard Medical School adalah 55, yang mengkategorikannya dalam kisaran sedang untuk dampaknya pada glukosa darah. Mengkonsumsi madu tidak secara nyata meningkatkan gula darah, tidak seperti gula meja, yang memiliki skor glikemik 100. Seringnya peningkatan gula darah dapat menyebabkan energi rendah dan kenaikan berat badan. Madu adalah pemanis utama hingga tahun 1500-an, ketika munculnya produksi gula massal menurunkannya ke peran diet yang lebih kecil.
Antioksidan
Madu menyediakan antioksidan yang melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerusakan struktural yang disebabkan oleh racun, yang mengarah pada perkembangan penyakit seperti kanker dan gangguan kardiovaskular. Semakin gelap madu, semakin tinggi kandungan antioksidannya. Madu mentah mengandung antioksidan yang sangat tinggi dibandingkan dengan madu yang diproses dengan panas yang memberikan manfaat lebih sedikit.
Manfaat Antimikroba
Komunitas medis menggunakan madu untuk menyembuhkan luka. Di Klinik Anak Universitas Bonn di Jerman, dokter menggunakan madu untuk menyembuhkan luka pada pasien yang mengalami gangguan kekebalan yang mengalami penyembuhan luka lambat. Pada tahun 2006, dokter melaporkan bahwa madu menyembuhkan luka yang berasal bertahun-tahun sebelumnya. Tahan terhadap antibiotik, luka ini sembuh dua minggu setelah aplikasi madu. Kekuatan penyembuhan madu memerlukan penelitian ilmiah yang lebih intensif untuk menguatkan temuan-temuan anekdotal positif ini.
Peringatan
Botulisme yang disebabkan oleh konsumsi madu merupakan masalah bagi anak-anak di bawah 12 bulan. Botulisme adalah jenis keracunan makanan parah yang menyerang sekitar 110 orang setiap tahun di Amerika Serikat, menurut situs web KidsHealth. Bakteri yang menyebabkan botulisme terkadang berkembang biak dalam madu. Hanya bayi yang berusia di bawah 1 tahun yang tidak kebal terhadap jenis ini dan jumlah yang terkadang disediakan madu. Alergi madu dapat memengaruhi orang yang memiliki riwayat alergi serbuk sari dan lebah. Selain itu, diet tinggi gula, termasuk madu, dapat berkontribusi pada penambahan berat badan.
