Meskipun Anda mungkin menganggap mentimun sebagai sayuran, mereka sebenarnya adalah buah dan anggota keluarga Cucurbitaceae, yang termasuk labu dan melon. Tambahan dingin dan renyah untuk salad musim panas Anda, mentimun dikemas penuh dengan vitamin, mineral, serat dan antioksidan. Tapi tahukah Anda bahwa sebagian besar nutrisi ada dalam kulit mentimun yang dapat dimakan? Jadi, lupakan mengupas dan mendapatkan manfaat maksimal dari nutrisi kulit mentimun.
Manfaat Kulit Mentimun
Satu mentimun besar, dengan kulit - panjang 8 1/4 inci, berat 300 gram - hanya mengandung 45 kalori. Dari total kalori, 83 persen atau 10, 9 gram berasal dari karbohidrat, 6 persen atau 0, 3 gram dari lemak dan 11 persen atau 2 gram dari protein. Mentimun tidak mengandung kolesterol.
Mengupas mentimun Anda menurunkan kalori hingga 34 dan mengurangi beberapa karbohidrat dan protein tetapi, yang paling penting, Anda kehilangan banyak kandungan vitamin, mineral dan polifenol.
Vitamin dalam Kulit Mentimun
Ketimun adalah sumber yang baik untuk banyak vitamin, sebagian besar nutrisi yang berada tepat di bawah kulitnya. Rincian kandungan gizi dalam mentimun besar dengan kulitnya adalah:
- Vitamin A: 316 IU atau nilai harian 6 persen (DV)
- Vitamin C: 8, 4 miligram atau 14 persen DV
- Vitamin K: 49 miligram atau 62 persen DV
- Vitamin B:
-
- Tiamin, 5 persen DV
- Riboflavin, 6 persen DV
- Niasin, 1 persen DV
- Vitamin B6, 6 persen DV
- Folat, 5 persen DV
- Asam Pantotenat, 8 persen DV
Vitamin A dalam mentimun menjaga kulit dan mata Anda tetap sehat. Anda membutuhkan antioksidan vitamin C untuk membantu sistem kekebalan tubuh melindungi Anda dari penyakit. Vitamin K dikenal paling baik karena kemampuannya untuk membekukan darah. Vitamin B memberi tubuh Anda energi yang dibutuhkan untuk berfungsinya sel-sel jantung, otak, dan darah Anda.
Konten Mineral Dengan Kupas
Sejumlah besar mineral penting yang terkandung dalam, atau tepat di bawah, mentimun bermanfaat bagi tubuh Anda dengan membantu semua fungsi metabolisme. Satu buah besar 8 1/4 inci mengandung:
- Kalium: 442 miligram atau 13 persen DV
- Mangan: 0, 2 miligram atau 12 persen DV
- Magnesium: 39 miligram DV 10 persen
- Fosfor: 72 miligram atau 7 persen DV
- Tembaga: 0, 1 miligram atau 6 persen DV
- Kalsium: 48 miligram atau 5 persen DV
- Besi: 0, 8 miligram atau 5 persen DV
- Seng: 0, 6 miligram atau 4 persen DV
- Selenium: 0, 9 mikrogram atau 1 persen DV
- 61 miligram lebih sedikit potasium
- 6 miligram lebih sedikit magnesium
- 13 miligram lebih sedikit fosfor
- 9 miligram lebih sedikit kalsium
Ketimun Menjaga Anda Terhidrasi
Ketimun sebagian besar terdiri dari air - 96 persen, sebenarnya. Semua sel, organ, dan jaringan dalam tubuh Anda membutuhkan air untuk membantu mengatur suhu dan menjalankan fungsi tubuh. Makan mentimun dapat membantu Anda mengganti cairan yang hilang melalui pernapasan, keringat, dan pencernaan.
Ngemil mentimun dengan kulit setelah latihan adalah cara yang nyaman dan bergizi untuk mengisi kembali tubuh Anda dengan elektrolit yang dibutuhkan untuk mencegah dehidrasi.
Menjaga Sistem Pencernaan Anda Bekerja
Air dalam mentimun juga membantu menjaga kesehatan pencernaan. Dehidrasi sering menjadi faktor penyebab jika Anda mengalami konstipasi. Tanpa kadar air, tinja Anda mungkin sulit dan sulit untuk dilewati.
Mentimun mengandung serat, banyak di dalam kulit mentimun. Serat juga membantu Anda tetap teratur. Ini adalah bagian dari mentimun yang tidak dapat dicerna atau diserap tubuh Anda, sehingga mentimun menambah jumlah makanan yang Anda cerna dan melunakkan feses Anda sehingga dapat melewati sistem pencernaan Anda dengan lancar.
Dengan menjaga Anda tetap teratur, serat dalam mentimun dan kulitnya dapat membantu dengan sindrom iritasi usus, wasir, divertikulitis, dan gangguan pencernaan lainnya, selain kemungkinan mengurangi risiko kanker usus besar.
Membantu Mengontrol Berat Badan Anda
Sempurna untuk rencana penurunan berat badan Anda, mentimun rendah kalori, memiliki sedikit lemak dan rendah karbohidrat —10, 9 gram per mentimun dengan kulitnya; 6 gram tanpa kulitnya. Karbohidrat dalam mentimun adalah karbohidrat sehat dan kompleks yang memberikan energi bagi tubuh Anda. Anda harus makan 45 hingga 65 persen kalori harian dari karbohidrat atau antara 225 dan 325 gram.
Strategi diet untuk mengurangi asupan kalori sambil mengendalikan rasa lapar adalah topik dari CDC research brief yang mengkonfirmasi dampak positif pada rasa kenyang dan berat badan dari makan makanan padat energi rendah. Makanan yang paling banyak mengandung air dan serat, seperti mentimun, padat energi rendah. Ulasan tersebut menyarankan bahwa untuk jumlah kalori yang sama, Anda dapat mengkonsumsi lebih banyak makanan jika kepadatan energinya lebih rendah.
Hasil analisis lain, yang diterbitkan dalam Nutrients pada 2016, termasuk 13 percobaan dan 3.628 orang untuk menyimpulkan bahwa makan makanan padat energi rendah adalah ukuran paling efektif untuk mengelola berat badan ketika tujuannya adalah penurunan berat badan.
Menjaga Tulang Kuat
Menurut Better Bones Foundation, vitamin K membantu mengikat kalsium ke matriks tulang, lebih seperti lem, dan diperlukan untuk membantu menyembuhkan patah tulang. Mentimun dengan kulit buahnya menghasilkan 65 persen DV, tetapi jika Anda membuang kulitnya, Anda kehilangan 29 mikrogram vitamin K, yang menurunkan persentase DV-nya menjadi 25 persen.
Kalsium terkenal dengan kontribusinya terhadap kepadatan tulang. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan massa tulang rendah dan risiko osteoporosis dan patah tulang. Mengonsumsi mentimun dengan kulitnya akan memberikan 9 miligram lebih banyak kalsium daripada jika Anda mengupas kulitnya.
Hubungan simbiotik kalsium dan vitamin K ditunjukkan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Integrative Medicine: A Clinician's Journal pada tahun 2015. Temuan ini melaporkan bahwa asupan kalsium secara bersamaan dengan vitamin K bermanfaat untuk kekuatan dan kepadatan tulang sambil menghindari kemungkinan risiko jantung. penyakit dari kalsium yang berlebihan.
Mempertahankan Fungsi Kognitif
Banyak nutrisi dalam mentimun penting untuk penuaan otak yang sehat dan pencegahan kehilangan memori, termasuk vitamin C, vitamin B dan kalsium. Selain itu, flavonoid yang disebut fisetin, yang bertanggung jawab untuk pigmen pada mentimun, memiliki sifat anti-penuaan dan neuroprotektif.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam EBioMedicine pada tahun 2018 menemukan bahwa makanan yang mengandung fisetin dapat membantu Anda hidup lebih lama, lebih sehat - sebanyak 10 persen.
Fisetin, dengan sifat anti-inflamasi, dapat melintasi sawar darah-otak dan melindungi otak terhadap penyakit neurodegeneratif terkait usia, seperti Alzheimer. Sebuah studi pada hewan tahun 2013, yang diterbitkan dalam jurnal Aging Cell, menunjukkan bahwa fisetin mencegah perkembangan defisit belajar dan memori dan menurunkan tingkat demensia.
