Monosodium glutamat adalah zat tambahan makanan yang meningkatkan rasa makanan gurih. Ini ditambahkan ke berbagai makanan dan ditemukan secara alami dalam makanan seperti tomat dan keju. Dimakan dalam jumlah tertentu, MSG dianggap aman, menurut Food and Drug Administration. Namun, jika Anda memiliki kondisi tertentu atau peka terhadap MSG, Anda harus menghindarinya. Baca label makanan dan minta restoran menyiapkan makanan Anda tanpa MSG.
Migrain dan Sakit Kepala
Secara umum, jika Anda menderita migrain atau sakit kepala, ada kemungkinan zat makanan atau zat tambahan apa pun untuk memicu episode. Sebaiknya hindari MSG dan zat tambahan lainnya, setidaknya untuk sementara, untuk membantu menentukan pemicu potensial. Peneliti melakukan penelitian untuk menentukan apakah MSG memiliki efek pada memicu sakit kepala. Studi kecil itu melibatkan pemberian 14 pria soda bebas gula dengan MSG atau plasebo. Para peneliti menemukan MSG secara signifikan meningkatkan laporan sakit kepala, menurut hasil yang diterbitkan dalam edisi Januari 2010 jurnal "Cephalalgia."
Gejala Fibromyalgia
Data menunjukkan bahwa mungkin bermanfaat untuk menghindari MSG jika Anda memiliki fibromyalgia, kelainan yang menyebabkan rasa sakit yang meluas. Para peneliti melakukan penelitian pada pasien fibromyalgia yang juga menderita sindrom iritasi usus. Pasien menjalani diet yang mengecualikan MSG. Menghapus MSG secara signifikan meningkatkan gejala fibromyalgia. Pada diet tantangan, memperkenalkan kembali MSG menyebabkan kembalinya gejala dengan meningkatnya keparahan. Studi ini diterbitkan dalam edisi November 2012 jurnal "Clinical and Experimental Rheumatology."
Sindrom Restoran Cina
Beberapa orang melaporkan sensitivitas terhadap zat tambahan makanan seperti MSG, yang diidentifikasi sebagai sekelompok gejala yang dikenal sebagai sindrom restoran Cina. Gejala mungkin termasuk nyeri dada, sakit kepala, berkeringat, memerah, mati rasa atau sensasi terbakar di sekitar mulut, dan tekanan pada wajah Anda atau perasaan bengkak di wajah.
Tidak termasuk MSG
Ambil langkah-langkah untuk menghindari MSG jika Anda mencurigai bahwa Anda memiliki sensitivitas atau ingin menghindarinya karena kondisi medis. FDA mengharuskan produsen untuk memberi label makanan yang mengandung MSG tambahan. Namun, makanan dengan MSG alami tidak membawa persyaratan yang sama. Beberapa bahan yang mengandung MSG alami termasuk protein nabati terhidrolisis, ragi terautolisis, ragi terhidrolisis, ekstrak ragi, ekstrak kedelai dan isolat protein.
