Steak hamburger mengambil roti daging sapi sederhana ke tingkat yang sama sekali baru. Tidak seperti steak Salisbury yang biasanya dibuat dengan saus yang dibuat dari tetesan wajan dan diencerkan dengan tepung atau tepung jagung, steak hamburger bergantung pada bumbu yang meningkatkan rasa daging. Menyiapkan hidangan tanpa saus menggeser fokus rasa ke daging dan sayuran bumbu yang Anda gunakan, dan Anda bisa melakukannya di wajan atau di atas panggangan kompor.
Definisi
Steak hamburger mendapatkan namanya dari praktik membentuk daging sapi menjadi roti dalam bentuk steak kecil. Rasa dasar daging ini dicerahkan oleh bumbu yang dicampur ke dalamnya sebelum digoreng atau dipanggang atau oleh sayuran yang dimasak dengan itu atau ditambahkan pada saat disajikan. Satu pon daging sapi giling menghasilkan empat steak 4 ons atau dua steak 8 ons, dan ketebalannya menentukan total waktu memasak.
Memasak steak
Untuk memasak steak di atas kompor, panaskan minyak atau mentega dalam wajan besar sampai panas tapi tidak merokok, dan kecokelatan steak di kedua sisi. Tambahkan cairan memasak pilihan Anda ke dalam wajan, kurangi panasnya dan masak tanpa penutup tanpa memutar sampai daging mencatat suhu internal setidaknya 165 derajat Fahrenheit. Gunakan termometer baca instan yang disisipkan di bagian paling tebal steak untuk mendapatkan pembacaan yang akurat. Angkat steak ke piring dan tumis bawang bombai, paprika, dan jamur irisan dalam wajan jus sampai empuk dan berwarna cokelat keemasan.
Memanggang Kompor
Anda juga dapat menyiapkan steak hamburger tanpa saus di atas kompor atau panggangan indoor. Panaskan panggangan sampai tinggi, atau sekitar 475 derajat F, dan lapisi sedikit dengan minyak zaitun atau semprotan wajan. Masak steak hamburger selama sekitar 2 menit di setiap sisinya, lalu selesaikan memasaknya tanpa berputar hingga 6 menit agar matang. Ketika steak sudah matang, angkat ke piring dan gunakan panggangan untuk menumis bawang, paprika, bawang putih atau jamur, atau kombinasi. Jika Anda ingin sayuran siap saat steak matang, tumis dengan minyak dalam wajan terpisah, dan sajikan dengan steak matang.
Sentuhan Khusus
Tidak ada aturan keras dan cepat dalam hal mencampurkan dan membentuk daging sapi giling menjadi steak hamburger, dan ini juga berlaku untuk bumbu penyedap. Sentuhan dasar termasuk bawang cincang, bawang putih dan peterseli, serta garam dan lada yang dicampur dengan daging. Tambahkan telur untuk kekayaan dan remah roti sederhana atau berpengalaman untuk kelembutan ekstra. Saat steak sudah matang, aduk kaldu daging sapi, anggur merah atau cuka balsamic ke dalam wajan yang menetes. Kembalikan steak ke panci dan sendok jus panci di atasnya.
