Di musim apa pun, setengah dari populasi AS menikmati sedikit es krim, menurut Agriculture and Agri-Food Canada. Es krim tidak hanya membantu memuaskan gigi manis Anda, tetapi juga dianggap sebagai makanan yang lambat dicerna karena kandungan lemaknya dan bagaimana peringkatnya pada indeks glikemik.
Lemak dalam Berbagai Jenis Es Krim
Setiap jenis es krim - biasa, mengurangi lemak, ringan dan tanpa lemak - harus mengandung jumlah lemak tertentu. Misalnya, es krim biasa harus mengandung setidaknya 10 persen lemak susu, sedangkan es krim pengurangan lemak harus mengandung setidaknya 25 persen lebih sedikit lemak daripada yang asli. Selain itu, es krim biasa dibagi menjadi beberapa kelompok berdasarkan kualitas, yang meliputi super-premium, premium, reguler, dan ekonomis. Es krim premium dan super premium memiliki kandungan lemak lebih tinggi dari biasanya dan ekonomis.
Lemak Pencernaan Lambat
Jumlah lemak dalam es krim memainkan peran besar dalam cara dicerna. Dibandingkan dengan protein dan karbohidrat, lemak membutuhkan waktu paling lama untuk meninggalkan perut Anda, itulah sebabnya beberapa jenis es krim dianggap lambat dicerna. Es krim dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, seperti es krim premium, mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk meninggalkan perut Anda daripada es krim biasa atau rendah lemak.
Indeks Glikemik dan Karbohidrat
Indeks glikemik, atau GI, adalah sistem yang memberi peringkat bagaimana karbohidrat mempengaruhi gula darah berdasarkan seberapa cepat mereka mencerna. Makanan dengan GI rendah dicerna secara perlahan dan meningkatkan gula darah pada kecepatan lambat, stabil, sementara makanan dengan GI tinggi mencerna dengan cepat dan menyebabkan gula darah naik dengan cepat. Es krim premium memiliki GI rendah, dan es krim biasa memiliki GI sedang, yang artinya mencerna lebih cepat daripada premium. Kandungan lemak dalam es krim adalah kemungkinan alasan untuk status GI yang rendah.
Es Krim dan Diet Sehat Anda
Es krim tinggi lemak dan gula. Orang Amerika sudah mendapatkan terlalu banyak kalori dari makanan tinggi lemak dan gula, menurut Pedoman Diet 2010, yang membuatnya sulit untuk memenuhi kebutuhan nutrisi penting. Tidak apa-apa untuk makan es krim sebagai hadiah, tetapi Anda harus membatasi asupan Anda. Pedoman menyarankan Anda membatasi makanan tinggi lemak dan gula hingga 5 persen hingga 15 persen dari asupan kalori harian Anda.
