Peduli dengan kadar asam urat Anda? Ini mungkin terjadi jika Anda memiliki hipotiroidisme atau masalah ginjal atau menggunakan diuretik atau obat penekan kekebalan tubuh. Ini juga bisa menjadi masalah jika Anda secara genetik cenderung memiliki kadar asam urat yang tinggi atau makan banyak daging organ atau daging buruan.
Dan jika itu Anda, penting untuk mengetahui bahwa ada sejumlah makanan yang kaya akan asam urat. Jika Anda memiliki kadar asam urat yang tinggi, diskusikan kemungkinan modifikasi diet dengan dokter atau ahli gizi Anda. Berikut daftar makanan yang cenderung meningkatkan asam urat Anda:
- Daging sapi
- Babi
- domba
- Angsa
- bebek
- Ayam hutan
- Hati
- Otak
- Ginjal
- Roti manis
- Daging gravies
- Sup berbahan dasar daging
- Kaldu sapi
- Kerang
- Kerang
- Teri
- Ikan sarden
- Ikan haring
- Ikan kembung
- Ikan forel
- Udang
- Lobster
- Soda
- Jus dengan pemanis buatan
- Permen
- Bir
- kacang polong
- kacang-kacangan
- Kacang polong
- Jamur
- bayam
- Kol bunga
- Asparagus
Baca terus untuk detail lebih lanjut pada daftar di atas.
Asam Urat, Purin, dan Kesehatan Ginjal
Pertama, penting untuk memahami peran asam urat dalam tubuh Anda. Asam urat dibuat dalam tubuh Anda oleh pemecahan alami molekul yang disebut purin. Purin ditemukan di seluruh tubuh dan secara teratur rusak selama metabolisme normal. Tubuh manusia membuat purin, tetapi juga menyerap purin dari makanan.
Ketika asam urat terbentuk, ia memasuki aliran darah. Saat darah melewati ginjal, asam urat dikeluarkan dan akhirnya dikeluarkan dari tubuh melalui urin.
Kadar asam urat dalam darah biasanya tetap dalam kisaran normal, tetapi kadang-kadang naik, menghasilkan hiperurisemia. Kelebihan asam urat kemudian dapat terkumpul sebagai kristal di jaringan tubuh, terutama ginjal dan persendian, menyebabkan batu ginjal dan asam urat - sejenis artritis.
Daging dan makanan laut yang mengandung purin dalam jumlah besar sangat mungkin menyebabkan hiperurisemia. Makanan tertentu lainnya meningkatkan produksi purin dalam tubuh atau mengganggu eliminasi asam urat melalui urin.
Makanan Tinggi Purin yang Harus Dihindari
Jika kesehatan ginjal Anda sangat penting bagi Anda, atau jika Anda menderita asam urat, Anda tidak perlu menghindari makanan yang kaya asam urat, karena makanan tidak mengandung asam urat. Seperti yang disebutkan di atas, tubuh Anda memproduksi asam urat sebagai respons terhadap pemecahan purin dalam makanan.
Karena itu, yang perlu Anda lakukan adalah menghindari makanan yang mengandung purin tinggi dan bertahan dengan makanan yang mengandung purin rendah (lihat lebih lanjut tentang itu). Berikut adalah empat jenis makanan yang paling buruk untuk produksi asam urat.
1. Daging dan Makanan Laut
Daging umumnya mengandung purin dalam jumlah sedang hingga besar. Daging sapi, babi, domba, angsa, bebek dan ayam hutan memiliki jumlah besar. Daging organ, seperti hati, otak, ginjal dan roti manis, sangat kaya akan purin.
Purin juga berlimpah dalam gravi berbasis daging, sup, kaldu dan apa pun yang dibuat dari ekstrak daging. Ayam mengandung jumlah purin yang lebih rendah. Jenis makanan laut tertentu juga tinggi purin. Ini termasuk kerang, kerang, ikan teri, sarden, herring, mackerel, trout, udang dan lobster.
2. Makanan dan Minuman yang Mengandung Fruktosa
Fruktosa adalah satu-satunya karbohidrat yang meningkatkan kadar asam urat, menurut sebuah artikel ulasan yang diterbitkan dalam The American Journal of Medicine pada November 2016.
Itu dilakukan dengan meningkatkan produksi purin dalam tubuh. Fruktosa - biasanya dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) - ditemukan di banyak makanan dan minuman manis, termasuk soda non-diet, permen, dan makanan panggang.
Sebuah penelitian besar yang diterbitkan dalam Arthritis dan Rematik pada Januari 2008 melaporkan bahwa semakin banyak minuman ringan yang mengandung HFCS yang dikonsumsi seseorang setiap hari, semakin besar peningkatan kadar asam urat. Soda diet tidak memengaruhi kadar asam urat.
3. Alkohol
Beberapa jenis alkohol - terutama bir - mengandung sejumlah besar purin. Alkohol juga dapat meningkatkan produksi purin tubuh dan mengurangi kemampuannya untuk menghilangkan asam urat melalui urin. Bir sangat mungkin meningkatkan kadar asam urat.
Dalam sebuah penelitian besar yang diterbitkan di Arthritis Care and Research pada Desember 2004, bir meningkatkan asam urat hampir dua kali lipat dari minuman keras. Anggur lebih kecil kemungkinannya meningkatkan kadar asam urat, jadi itu adalah minuman yang mengandung alkohol terbaik untuk seseorang dengan hiperurisemia.
4. Sayuran Tertentu
Sebagian besar sayuran dan buah-buahan rendah purin. Tetapi beberapa sayuran - seperti kacang, lentil, kacang polong, jamur, bayam, kembang kol dan asparagus - mengandung jumlah yang cukup tinggi.
Meskipun sayuran ini dapat meningkatkan kadar asam urat, mereka tidak meningkatkan asam urat sebanyak daging dan makanan laut yang kaya purin, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam Journal of Advanced Research pada September 2017. Oleh karena itu, sayuran ini mungkin sesuai jika dikonsumsi dalam jumlah sedang..
Makanan yang Membantu Menurunkan Asam Urat
Beberapa makanan dan minuman dapat membantu mengurangi kadar asam urat. Produk susu rendah lemak dapat meningkatkan jumlah asam urat yang dikeluarkan melalui urin.
Makanan atau suplemen yang mengandung vitamin C dapat mengurangi produksi asam urat dan meningkatkan eliminasi asam urat dalam urin. Kopi juga bisa menurunkan kadar asam urat. Ini tampaknya tidak terkait dengan kafein, karena kopi tanpa kafein pun mengurangi asam urat.
Diulas oleh: Mary D. Daley, MD
