Setengah-setengah biasanya dibuat dari campuran krim dan susu. Ada setengah karbohidrat dalam setengahnya, meskipun jumlah persisnya tergantung pada apakah Anda mengonsumsi setengah dan setengah lemak biasa. Karbohidrat dalam susu dan setengah-setengah hampir sama.
Tip
Ada setengah karbohidrat di setengah, tetapi jumlah yang tepat tergantung pada jenis setengah dan setengah yang Anda pilih. Anda dapat menemukan antara 3, 3 dan 9 gram karbohidrat di setiap 100 gram produk setengah-setengah.
Jenis Setengah dan Setengah
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, setengah-setengah adalah campuran susu dan krim yang seharusnya mengandung antara 10, 5 dan 18 persen lemak susu. Jumlah ini bervariasi karena dapat dibuat dengan krim ringan (lemak 18 hingga 30 persen) atau krim berat (36 persen atau lebih lemak). Pedoman ini terutama berlaku untuk produk setengah-setengah standar; setengah-setengah rendah lemak dan tanpa lemak memiliki kandungan lemak yang berbeda.
Setengah-setengah lemak rendah memiliki antara setengah dan sepertiga dari kandungan lemak dibandingkan dengan produk setengah-setengah standar. Dalam setiap 100 gram lemak setengah rendah, Anda dapat menemukan sekitar 5 gram lemak.
Nonfat setengah-setengah adalah jenis produk yang berbeda sama sekali. Sementara sebagian besar produk setengah-setengah terbuat dari campuran susu dan krim, setengah-setengah tanpa lemak dibuat dari susu (terutama susu tanpa lemak) dan sirup jagung. Produk ini memiliki 1, 4 gram lemak untuk setiap 100 gram produk.
Makronutrien dalam Half-and-Half
Setengah-setengah biasanya dianggap sebagai produk yang kaya lemak. Karena semua produk setengah-setengah mengandung susu, ini berarti mereka mengandung makronutrien selain lemak. Faktanya, setengah-setengah standar, setengah-setengah-rendah-lemak, dan setengah-setengah tanpa lemak semuanya memiliki jumlah protein yang kira-kira sama. Dalam setiap 100 gram, setengah-setengah standar memiliki 3, 1 gram protein, setengah-setengah rendah lemak memiliki 3, 3. gram protein dan setengah-setengah tanpa lemak memiliki 2, 6 gram protein.
Karbohidrat dalam produk setengah dan setengah berbeda paling banyak antara produk. Dalam setiap 100 gram, setengah-setengah standar memiliki 4, 7 gram karbohidrat, setengah-setengah rendah lemak memiliki 3, 3 gram karbohidrat dan setengah-setengah tanpa lemak memiliki 9 gram karbohidrat.
Nutrisi Setengah-setengah
Sebagai produk susu, setengah-setengahnya mengandung berbagai nutrisi. Dalam setiap 100 gram setengah-setengah, Anda dapat menemukan nutrisi seperti:
- 11 persen dari nilai harian (DV) untuk vitamin A
- 15 persen dari DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 11 persen dari DV untuk vitamin B5
- 8 persen dari DV untuk vitamin B12
- 8 persen dari DV untuk kalsium
- 8 persen dari DV untuk fosfor
- 6 persen dari DV untuk selenium
Nutrisi Setengah dan Setengah Lemak yang Dikurangi
Nutrisi setengah-setengah rendah-lemak hampir sama dengan standar setengah-setengah. Namun, mengandung setengah kandungan vitamin A dan tidak ada vitamin B5.
Nonfat setengah-setengah memiliki profil gizi yang berbeda dibandingkan dengan standar-rendah-setengah-setengah. Dalam setiap 100 gram setengah-setengah tanpa lemak, Anda akan menemukan:
- 5 persen dari nilai harian (DV) untuk vitamin B1 (thiamin)
- 18 persen dari DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 9 persen dari DV untuk vitamin B5
- 22 persen dari DV untuk vitamin B12
- 7 persen dari DV untuk kalsium
- 12 persen dari DV untuk fosfor
- 7 persen dari DV untuk seng
- 5 persen dari DV untuk selenium
Membandingkan Produk Setengah dan Setengah
Produk setengah-setengah kaya akan sebagian besar vitamin dan mineral yang sama. Secara obyektif, setengah-setengah tanpa lemak memiliki variasi mineral yang lebih luas daripada setengah-setengah rendah lemak dan standar.
Nonfat setengah-setengah juga memiliki lemak jenuh paling sedikit: Hanya 0, 8 gram lemak jenuh dalam setiap 100 gram. Dalam 100 gram setengah dan setengah lemak rendah, Anda akan memiliki 3, 3 gram lemak jenuh dibandingkan dengan 7 gram lemak jenuh dalam standar setengah-setengah.
Kalori setengah-setengah hanya 123 kalori per 100 gram. Secara komparatif, setengah-setengah-lemak rendah memiliki 72 kalori dan setengah-setengah tanpa lemak memiliki 59 kalori. Ini berarti bahwa setengah-setengah tanpa lemak memiliki paling sedikit kalori, paling sedikit lemak jenuh dan sebagian besar nutrisi dari ketiga produk.
Diet Setengah-setengah dan Sehat
Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan bahwa kebanyakan orang mengonsumsi sekitar 3 cangkir susu setiap hari. Sebagai produk susu, setengah-setengah dapat berkontribusi pada asupan susu Anda. Biasanya, Pedoman Diet untuk orang Amerika merekomendasikan untuk mengonsumsi produk rendah lemak dan tanpa lemak, karena produk ini lebih rendah lemak jenuh. Terlalu banyak lemak jenuh dapat merusak kesehatan kardiovaskular Anda.
Meskipun setengah-setengah tanpa lemak memiliki sedikit lemak jenuh, kalori minimal, dan banyak mineral bermanfaat, lemak ini juga memiliki beberapa kelemahan. Nonfat setengah-setengah memiliki karbohidrat hampir dua kali lebih banyak, beberapa di antaranya berasal dari zat tambahan seperti sirup jagung. Menurut penelitian Juni 2015 di American Journal of Clinical Nutrition, produk dengan sirup jagung juga dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Setengah-setengah lemak rendah memiliki jumlah karbohidrat terendah dan masih memiliki kurang dari setengah kandungan lemak dibandingkan dengan setengah-setengah biasa. Mengingat keseimbangan makronutrien dan kurangnya aditif seperti sirup jagung, setengah-setengah-rendah-lemak mungkin yang paling sehat dari semua produk setengah-setengah.
Half-and-Half Versus Milk
Susu dan setengah-setengah memiliki banyak kesamaan, mengingat bahwa semua produk setengah-setengah mengandung beberapa jenis susu. Namun, mengingat jumlah karbohidrat dalam setengah-setengah tanpa lemak dan jumlah lemak dalam produk setengah-setengah dan rendah lemak, setengah-setengah dan susu tidak boleh dikonsumsi secara bergantian. Sebagian besar setengah-setengah terlalu berlemak, kaya karbohidrat atau kalori untuk dikonsumsi secara bebas seperti susu.
Susu paling gemuk, susu full cream, memiliki total 3, 3 gram lemak per 100 gram. Susu yang paling kaya karbohidrat, susu skim, dan susu 1 persen, keduanya memiliki 5 karbohidrat per 100 gram. Namun, kebanyakan orang tidak mengkonsumsi hanya 100 gram susu; mereka biasanya mengonsumsi cangkir. Sebaliknya, orang yang mengonsumsi setengah dan setengah dapat menggunakan sesedikit sendok makan (15 gram) senilai creamer untuk kopi mereka atau menggunakan sebanyak satu cangkir (242 gram) ketika membuat roti dengan itu atau membuat sup.
