Karbohidrat adalah sumber kalori utama bagi kebanyakan orang Amerika, menurut Departemen Pertanian AS, yang merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi 45 hingga 65 persen nutrisi mereka dari sumber karbohidrat. Tetapi beberapa karbohidrat - seperti sukrosa - bukanlah pilihan terbaik untuk diet sehat. Meskipun memberikan energi cepat, karena tubuh Anda memecahnya dengan mudah, mengkonsumsi makanan yang mengandung sukrosa tinggi dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2 dan masalah kesehatan lainnya. Beberapa orang juga tidak toleran terhadap sukrosa. Mengidentifikasi makanan sukrosa tinggi adalah langkah penting dalam mengelola konsumsi gula ini.
Buah-buahan
Sukrosa disebut disakarida karena terbuat dari dua gula sederhana, glukosa dan fruktosa, bergabung dengan ikatan kimia. Meskipun gula meja biasa adalah sukrosa, tanaman juga memproduksinya melalui fotosintesis. Ini adalah komponen alami dari semua buah, tetapi beberapa buah sangat tinggi sukrosa. Jeruk keprok dan mangga, misalnya, masing-masing memiliki sekitar 12 gram per cangkir bagian dan potongan. Buah aprikot segar mengandung 9 gram dalam 1 cangkir bagian buah, sementara nanas juga mengandung sukrosa tinggi, dengan 1 cangkir potongan menyediakan sekitar 8 gram. Makanlah buah-buahan kaya serat ini segar, karena serat membantu memperlambat kenaikan gula darah Anda, dan menghindari versi yang dimaniskan dan kalengan yang mengandung gula ekstra.
Sayuran
Sebagian besar sayuran mengandung sukrosa, tetapi jenis tertentu lebih tinggi dari yang lain. Misalnya, 1 cangkir jagung putih atau bit kalengan menyediakan sekitar 14 gram sukrosa. Sayuran bertepung juga cenderung mengandung sukrosa tinggi - 1 cangkir kacang polong menyediakan sekitar 8 gram, sedangkan 1 cangkir kacang Lima mengandung sekitar 2 gram. Sayuran yang cenderung lebih rendah dalam sukrosa termasuk labu musim panas dan kacang hijau, dengan sekitar 0, 5 gram dalam 1 cangkir irisan dan biji utuh. Sayuran berdaun mengandung jumlah sukrosa yang lebih rendah. Misalnya, 1 cangkir bayam cincang beku mengandung kurang dari 0, 5 gram, sedangkan sebagian besar jenis selada pada dasarnya bebas sukrosa.
Makanan Berbasis Gandum
Meskipun sebagian besar berbahan dasar gandum cenderung mengandung pati yang tinggi, mereka juga mengandung sukrosa. Sebagai contoh, 1 cangkir beras merah yang dimasak menyediakan sekitar 0, 7 gram sukrosa, sedangkan jumlah nasi putih yang dimasak sedikit lebih sedikit, sekitar 0, 1 gram. Sebagian besar jenis pasta juga mengandung sukrosa, sekitar 0, 1 gram per cangkir pasta yang dimasak, meskipun ini dapat sedikit berbeda dengan jenisnya. Makanan yang dipanggang bisa sangat tinggi sukrosa, tergantung pada jumlah gula yang ditambahkan selama persiapan. Misalnya, satu potong kue kuning atau cokelat berukuran rata-rata dapat mengandung sukrosa sebanyak 50 gram. Roti juga dapat mengandung sukrosa jika gula dimasukkan dalam resep, jadi periksalah label produk.
Sumber lain
Beberapa jenis makanan lain terutama mengandung sukrosa tinggi, yang sering ditambahkan atau dipekatkan selama pemrosesan. Buah-buahan kering adalah contoh yang baik - 1 cangkir kurma cincang dapat mengandung 35 gram sukrosa, sementara buah persik kering menyediakan sekitar 25 gram dalam 1 cangkir setengah. Sirup juga mengandung sukrosa yang cukup tinggi, dengan 1 sendok makan sirup maple yang mengandung hampir 12 gram dan 1 sendok makan saus karamel, atau dulce de leche, menyediakan hampir 8 gram. Bicaralah dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar tentang sukrosa untuk memutuskan rencana diet terbaik untuk situasi Anda.
