Bagaimana Teh Mendapat Warna
Menurut "The Washington Post, " semua teh berasal dari tanaman yang sama - camellia sinensis - dan warna teh tergantung pada tingkat oksidasi. Semakin banyak oksidasi, semakin gelap warnanya. Teh hitam sepenuhnya teroksidasi dan teh oolong, teh cokelat, sebagian teroksidasi. Teh hijau diperlakukan dengan uap panas ketika dipetik, suatu proses yang menonaktifkan oksidasi. Teh putih berasal dari tunas tanaman teh sebelum klorofil mengubahnya menjadi hijau. Seperti teh hijau, dikukus. Teh putih dan teh hijau mengandung antioksidan yang sama, tetapi teh putih memiliki lebih banyak, menurut Demetre Whitmore, seorang spesialis nutrisi onkologi di Washington Cancer Institute di Washington Hospital Center di Northwest.
Katekin dalam Teh
Bahan kimia penambah metabolisme dalam teh hijau dan putih disebut katekin. Baik oksidasi maupun pemrosesan - mengemas teh ke dalam kantong, membotolkannya sebagai minuman - memengaruhi jumlah katekin dalam teh Anda dan efektivitasnya sebagai suplemen penurun berat badan. Anda dapat memeriksa label untuk mengetahui jumlah catchin, epigallocatechin gallate atau EGCG, yang terkandung dalam sajian teh hijau atau putih. Jika Anda menyeduh teh longgar di rumah, secangkir teh hijau akan mengandung sekitar 127 miligram katekin, lebih dari dua kali lipat teh oolong dan empat kali lipat teh hitam, menurut Departemen Pertanian AS. Jika Anda membeli kantong teh atau teh hijau dalam kemasan, jumlah katekin mungkin jauh lebih rendah. Teh Hijau Organik Stash Darjeeling mengandung sekitar 100 miligram katekin, tetapi Teh Hijau Bumbu Surgawi hanya mengandung 19. Teh putih mengandung lebih banyak katekin dan lebih sedikit kafein daripada teh hijau.
Teh Hijau dan Penurunan Berat Badan
Beberapa penelitian mendukung klaim bahwa katekin mempengaruhi penurunan berat badan. Kevin Maki, dari Provident Clinical Research, membandingkan efek teh hijau dan hitam pada penurunan berat badan. Beberapa pria dalam penelitian ini minum teh hitam yang mengandung 22 miligram katekin dan beberapa minum teh hijau yang mengandung 660 miligram — jumlahnya sekitar enam cangkir. Menurut penelitian, yang dilaporkan pada tahun 2009 di American Journal of Clinical Nutrition, pria yang mengkonsumsi jumlah katechin yang tinggi kehilangan hampir dua kali lebih banyak berat badan - 5, 3 dibandingkan dengan 2, 9 pon - dan mengalami kerugian yang lebih besar dalam ukuran pinggang dan indeks massa tubuh.
Studi Klinis
Michael Boshmann dan peneliti lain di Pusat Studi Klinis menemukan bahwa pria yang mengonsumsi 300 miligram katekin setiap hari - sekitar tiga cangkir teh hijau - memetabolisme lemak lebih cepat daripada pria yang diberi plasebo. Boschmann, yang melaporkan temuannya pada 2007 di "Journal of American College of Nutrition, " mengatakan bahwa hasilnya menjanjikan tetapi dibutuhkan lebih banyak penelitian. M. Bose dan ilmuwan lain di Rutgers University juga menemukan bahwa teh hijau membantu tikus yang obesitas menurunkan berat badan dan hewan pengerat dengan berat normal mempertahankan bentuknya, menurut penelitian yang diterbitkan pada 2008 di "Journal of Clinical Nutrition."
Keuntungan tambahan
Teh hijau dan putih juga dapat melindungi Anda dari beberapa penyakit, kata Whitmore. Dia mengatakan polifenol dalam teh melindungi terhadap kanker prostat dan antioksidan mereka dapat membalikkan kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh. Polifenol juga dapat mencegah pembekuan darah dan menurunkan kolesterol, kata Whitmore. Jika Anda sedang hamil, menyusui atau telah disarankan oleh dokter Anda untuk tidak mengonsumsi kafein, Anda harus mencari saran medis sebelum menambahkan teh hijau atau putih ke dalam diet Anda.
