Ayam dan nasi adalah pasangan klasik - hampir setiap masakan di dunia menggabungkan keduanya dalam satu bentuk atau lainnya, dari arroz con pollo ke nasi goreng ke casserole sup krim. Ekonomis dan serbaguna, ayam dan nasi adalah pilihan yang baik ketika Anda mencoba untuk makan makanan yang sehat dan seimbang tanpa banyak persiapan. Menggunakan slow cooker dapat mengurangi waktu memasak langsung Anda. Maksimalkan nutrisi yang Anda dapatkan dari masakan ayam dan nasi dengan slow cooker dengan menggunakan bahan rendah lemak dan berserat tinggi yang kaya akan vitamin dan mineral esensial.
Lewati Sup Kalengan
Krim ayam kental kaleng, krim jamur dan sup keju adalah bahan utama dalam sejumlah masakan ayam lambat dan nasi. Meskipun nyaman, sup ini bisa tinggi lemak dan lemak jenuh. Mereka juga mengandung natrium konsentrasi tinggi, dengan 1/2 cangkir sup krim kalengan khas memasok lebih dari 35 persen natrium yang harus dibatasi oleh orang dewasa yang sehat per hari. Alih-alih sup kalengan, gunakan kaldu ayam rendah kaldu atau kaldu atau saus putih buatan rumah yang dibuat dengan susu rendah lemak. Jika Anda masih lebih suka menggunakan sup kalengan, pilih merek rendah sodium, rendah lemak, atau bebas lemak.
Pilih Ayam Tanpa Kulit
Untuk jumlah lemak paling sedikit per sajian, gunakan dada atau paha ayam tanpa kulit tanpa tulang. Jika waktu memungkinkan, tingkatkan penampilan dan rasa hidangan terakhir tanpa menambahkan lebih banyak kalori dengan mencokohkan ayam berkulit dalam wajan antilengket yang telah dilapisi sedikit dengan semprotan memasak sebelum mengumpulkan bahan-bahan dalam slow cooker. Untuk 1 ½ pon ayam, rencanakan untuk menggunakan sekitar 2 ½ gelas cairan. Hidangan ayam dan nasi dengan ukuran ini dapat dimasak dengan pengaturan rendah selama enam hingga tujuh jam atau pada tinggi selama empat hingga lima jam. Jika Anda membutuhkan waktu memasak lebih banyak, gunakan ayam beku, saran penulis buku masak Jenn Bare.
Pilihlah Nasi Merah
Beras merah memiliki lebih banyak serat, magnesium, potasium, selenium, seng, dan vitamin B seperti folat, niasin, dan tiamin per porsi dibandingkan dengan jumlah nasi putih yang tidak diperkaya. Butir beras merah juga tahan lama waktu memasak yang dibutuhkan untuk memasak lambat. Gunakan sekitar 1 cangkir beras merah untuk setiap 2 1/2 gelas cairan. Pilih beras merah berbutir sedang jika Anda lebih suka biji-bijiannya lembab; gunakan beras merah panjang untuk biji-bijian yang tidak lengket. Cobalah bereksperimen dengan berbagai jenis, seperti beras basmati merah, beras melati coklat atau campuran beras merah kecambah.
Ubah Itu
Pikirkan ayam dasar dan hidangan slow cooker sebagai templat yang dapat Anda variasikan untuk memasukkan sejumlah bahan padat nutrisi. Aduk kacang hijau beku, edamame, kuntum brokoli, tomat yang dipotong dadu atau sayuran yang diiris tipis seperti wortel, seledri, bawang, daun bawang atau jamur ke dalam campuran sebelum dimasak. Gunakan rempah-rempah dan rempah-rempah yang kaya antioksidan seperti paprika, kunyit, jahe, bawang putih atau adas untuk rasa yang berbeda. Untuk dosis asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung, tambahkan makanan laut seperti udang atau scallop.
