Departemen Pertanian AS merekomendasikan konsumsi harian susu bebas lemak atau rendah lemak sebagai bagian dari diet seimbang - terutama untuk anak-anak. Tetapi bukti menunjukkan bahwa susu murni mungkin menjadi pilihan yang lebih baik dalam beberapa kasus. Apakah Anda menuangkannya ke sereal, menambahkannya ke kopi atau meminumnya langsung dari gelas, memilih antara susu murni dan susu rendah lemak bisa membingungkan. Baik susu utuh maupun susu 2 persen menawarkan manfaat. Dengan membandingkan perbedaan, Anda dapat membuat pilihan berdasarkan kebutuhan pribadi Anda.
Vitamin untuk Kesehatan yang Baik
Terlepas dari apakah itu susu 2% atau 3, 5%, susu bergizi. Tubuh Anda membutuhkan vitamin yang ditemukan dalam susu untuk menggunakan karbohidrat, protein, dan lemak. Semua jenis susu mengandung vitamin B, bersama dengan sejumlah kecil niasin, asam pantotenat, vitamin C dan folat.
Kandungan vitamin A dan D yang larut dalam lemak berbeda tergantung pada kadar lemak produk. Dua persen susu harus diperkaya dengan vitamin A agar secara nutrisi setara dengan susu murni, menurut Fakta Susu. Susu murni biasanya mengandung 395 IU vitamin A, sementara 2 persen memiliki 464 IU per cangkir. Sebagian besar susu, seluruhnya atau 2 persen, diperkaya dengan vitamin D, menjadikannya salah satu dari sedikit sumber makanan vitamin ini. Susu murni mengandung 98 miligram vitamin D, sedangkan susu 2 persen memiliki 105 miligram per cangkir.
Manfaat Mineral dalam Susu
Tubuh Anda membutuhkan mineral untuk fungsi enzim, pembentukan tulang, dan transportasi oksigen. Susu adalah sumber kalsium, magnesium, fosfor, kalium, selenium, dan seng yang baik, menurut Fakta Susu. Dua persen susu memiliki kalsium sedikit lebih banyak daripada susu murni dengan 285 miligram dan 276 miligram, masing-masing, sekitar sepertiga dari nilai harian Anda, menurut USDA Dietary Reference Intakes. Kandungan fosfor, kalium dan natrium sedikit lebih tinggi dalam susu 2 persen juga. Susu juga mengandung sangat sedikit tembaga, besi, mangan, dan natrium.
Dapatkan Energi Dari Susu
Nilai energi dihitung berdasarkan kalori yang disediakan oleh protein, karbohidrat, dan lemak. Fakta Susu mengatakan susu murni mengandung 146 kalori, sementara 2 persen menghasilkan 122. Kandungan protein dan karbohidrat pada dasarnya sama di kedua jenis susu - 12 gram protein dan 8 gram karbohidrat.
Kandungan lemak inilah yang membedakan susu full-fat dan mengurangi lemak. Susu murni mengandung 8 gram lemak per cangkir, 4, 5% di antaranya adalah lemak jenuh. Dua persen memiliki sedikit kurang dari 5 gram lemak, dengan 3 gram lemak jenuh. Susu murni memiliki kandungan kolesterol lebih tinggi dari 2 persen, dengan 24 miligram, dibandingkan dengan 20 miligram.
Susu Utuh untuk Vitamin D
Meskipun 2 persen susu mengandung lebih banyak vitamin D daripada susu murni, lebih baik diserap dalam susu murni. Sebuah studi yang melibatkan anak-anak, usia 1 hingga 6 tahun, membandingkan efek susu murni dengan susu rendah lemak. Hasil, yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, menunjukkan bahwa kelompok yang minum susu murni memiliki kadar vitamin D yang lebih tinggi dan massa tubuh yang lebih rendah daripada mereka yang minum susu rendah lemak. Para peneliti berspekulasi bahwa temuan ini dihasilkan dari vitamin D yang larut dalam lemak dan mungkin lebih baik diserap ketika dipasangkan dengan lemak dalam susu murni. Selain itu, susu murni lebih mengenyangkan, yang dapat menghasilkan asupan kalori yang lebih rendah untuk pemeliharaan berat badan.
Susu Utuh untuk Manajemen Berat Badan
Saat memilih antara susu murni dan 2 persen untuk rencana penurunan berat badan, Anda dapat dengan mudah menganggap bahwa susu rendah lemak lebih baik. Tetapi meskipun susu 2 persen memiliki lebih sedikit lemak dan lebih sedikit kalori daripada susu murni, ada bukti yang menunjukkan bahwa susu penuh lemak mungkin lebih baik untuk manajemen berat badan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada 2016 menemukan bahwa sekelompok wanita paruh baya dengan asupan susu berlemak lebih besar memiliki risiko lebih rendah mengalami kelebihan berat badan atau obesitas. Pengurangan risiko itu tidak terlihat pada kelompok dengan asupan susu rendah lemak.
Pilihan untuk Penderita Diabetes
Jika Anda berisiko terkena diabetes, Anda mungkin mencoba memutuskan apakah Anda harus menghindari susu murni dan memilih 2 persen atau susu skim sebagai gantinya. Studi menunjukkan bahwa lemak susu dapat bermanfaat dalam mengurangi risiko diabetes. Sebuah percobaan 15 tahun, yang diterbitkan dalam jurnal Circulation pada 2016, menemukan bahwa orang yang memiliki tingkat susu penuh lemak yang lebih tinggi rata-rata memiliki risiko 46 persen lebih rendah terkena diabetes dibandingkan dengan mereka yang memiliki kadar lebih rendah. Hasilnya juga tidak menunjukkan bukti bahwa konsumsi susu rendah lemak lebih efektif daripada lemak murni.
