Hati palem adalah jenis sayuran yang dipanen dari sejumlah spesies pohon palem. Inti yang dapat dimakan dari batang pohon palem adalah keras dan halus dan digambarkan menyerupai aroma artichoke. Teksturnya yang garing menjadikannya tambahan yang ideal untuk salad dan tumis. Hati palem juga mengandung nutrisi yang bermanfaat dan berkontribusi pada diet sehat.
Rendah Kalori
Satu porsi 1 ons hati mentah kelapa sawit menyediakan 32 kalori, menurut Basis Data Nutrien Nasional Departemen Pertanian AS. Jika Anda menyiapkan salad dengan hati palem, perhatikan bahwa banyak saus salad mengandung minyak kaya kalori dan salad palem hati yang diberi toping bebas dengan dressing menjadi hidangan berkalori tinggi. Selain rendah kalori, porsi 1 ons bebas lemak dan mengandung 1 gram protein.
Tinggi Karbohidrat
Sebagian besar kalori dalam hati sawit berasal dari karbohidrat. Satu porsi 1 ons mengandung 7 gram karbohidrat total, termasuk karbohidrat kompleks yang menyediakan energi dan gula alami. Anda juga akan mendapatkan 0, 4 gram serat, yang bukan jumlah yang besar, tetapi karena kebanyakan orang Amerika hampir tidak mengkonsumsi setengah dari serat harian yang direkomendasikan, setiap sedikit membantu. Serat makanan dikenal sebagai serat yang membuat Anda teratur, tetapi juga penting untuk menurunkan kolesterol dan mencegah lonjakan gula darah yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan diabetes tipe 2.
Sumber Kalium yang Baik
Kalium secara harfiah merupakan nutrisi yang Anda tidak bisa hidup tanpanya karena itu membuat detak jantung Anda teratur, merangsang otot dan memicu impuls saraf. Ini juga memberikan manfaat kesehatan lain: Kalium menurunkan tekanan darah. Dalam peran ini, itu mengimbangi natrium dalam diet Anda, yang meningkatkan tekanan darah. Hati sawit adalah sumber mineral yang baik. Satu porsi 1 ons mengandung 506 miligram kalium. Karena asupan harian yang disarankan adalah 4.700 miligram, 1 ons memasok 10 persen dari potasium harian Anda.
Membantu Anda Mendapatkan Lebih Banyak Vitamin B6
Sekitar 100 enzim berbeda dalam tubuh Anda membutuhkan vitamin B6 untuk melakukan pekerjaan mereka, menurut National Institutes of Health. Beberapa pekerjaan ini termasuk metabolisme karbohidrat, protein dan lemak serta sintesis hemoglobin. Karena perannya dalam membuat hemoglobin, kekurangan vitamin B6 dapat menyebabkan anemia. Anda juga membutuhkan vitamin B6 untuk menghasilkan neurotransmitter yang membantu mengatur suasana hati dan siklus tidur Anda. Jika Anda makan 1 ons hati palem, Anda akan mendapatkan 0, 23 miligram vitamin B6. Itu mungkin terdengar seperti jumlah kecil, tetapi sebenarnya 18 persen dari tunjangan harian yang Anda rekomendasikan.
Cara Sehat untuk Makan Hati Palm
Hati kelapa sawit adalah sayuran serbaguna dan sangat berguna dalam memasak vegan. Apakah segar atau keluar dari toples, hati palem dapat digunakan di banyak jenis masakan. Jika Anda menggunakan hati yang segar, mungkin sedikit persiapan bisa dilakukan. Buat irisan memanjang dan lepaskan lapisan luar yang keras sampai Anda mencapai inti tender. Makan hati kelapa mentah atau rebus agar lebih empuk sebelum ditambahkan ke hidangan Anda. Beberapa ide tentang cara menggunakannya adalah:
- Campurkan sedikit kulit jeruk nipis ke dalam minyak zaitun dan bawang putih dan tambahkan ke telapak tangan cincang halus untuk saus krim rendah lemak.
- Potong hati kelapa menjadi serpihan agar terlihat seperti daging kepiting segar. Tambahkan mayones, Dijon mustard, dan bumbu Old Bay untuk hidangan utama yang sehat.
- Pilih gaya Brasil dengan hati salad palem, zaitun dan tomat, menggunakan alpukat krim dan saus mayones.
- Gosok hati telapak tangan dan gunakan sebagai pengganti makanan laut dalam resep favorit Anda.
- Taburkan hati palem yang direbus dengan cabe dan rempah-rempah dan sajikan di atas selada air, bagian jeruk mandarin, bawang merah dan bayam.
