Pektin adalah jenis serat larut air yang ditemukan di dalam sel tanaman. Banyak sayuran adalah sumber pektin yang sangat baik. Serat yang larut dalam air membantu menurunkan kadar kolesterol darah, yang mengurangi kemungkinan penyakit jantung dan stroke. Pektin memperlambat laju makanan yang melewati usus tetapi tidak meningkatkan jumlah kotoran. Universitas Negeri Colorado merekomendasikan untuk mengonsumsi sekitar 35 g serat per hari. Beberapa serat yang larut dalam air ini dapat ditemukan dalam sayuran pektin.
Wortel
Menurut dietaryfiberfood.com, wortel memiliki paling banyak pektin dari semua sayuran. Wortel memiliki 0, 8 g pektin per 100 g sajian. Wortel sarat dengan beragam vitamin dan pektin yang dikandungnya dapat membantu menurunkan kolesterol Anda.
Kacang polong
Kacang polong mengandung 0, 6 g pektin per 100 g sajian. Mereka rendah lemak dan tinggi serat. Kacang polong juga mengandung vitamin K yang membantu melawan osteoporosis.
kentang
Kentang memiliki 0, 3 g pektin per 100 g sajian. University of Nebraska mengatakan kentang mengandung jumlah serat larut tertinggi yang dapat Anda temukan dalam sayuran. Pektin adalah salah satu jenis serat larut ini. Saat makan kentang untuk kandungan pektin, jangan dikupas. Sebagian besar serat yang ditemukan dalam kentang ada di kulit.
Lobak
Satu setengah cangkir parsnip yang dimasak mengandung 3 g serat makanan. Sebagian besar serat makanan ini adalah pektin. University of Vermont mengatakan pektin dalam parsnip dapat menurunkan LDL atau kolesterol "buruk" Anda.
Kacang Hijau
Universitas Nebraska merekomendasikan kacang hijau sebagai sumber serat larut yang sangat baik termasuk pektin. Kacang hijau mengandung 0, 34 g serat larut per 1 cangkir sajian. Universitas Nebraska merekomendasikan untuk menambahkan makanan kaya pektin dengan lambat. Terlalu banyak serat yang dikonsumsi terlalu cepat dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Sebaiknya tambahkan satu makanan kaya serat ke dalam diet Anda setiap minggu.
