Penuh dengan vitamin dan mineral, bayam telah muncul sebagai salah satu makanan tersehat di dunia. Rendah kalori, mengisi Anda dengan cepat dan dapat disiapkan dalam banyak cara. Seperti yang lainnya, moderasi adalah kuncinya. Makan terlalu banyak bayam dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan meningkatkan pembentukan batu ginjal karena kandungan oksalatnya yang tinggi. Serat bayam dapat menyebabkan kembung dan sakit perut.
Bayam dan Kesehatan Ginjal
Seiring dengan kangkung, bit, dan sebagian besar kacang, bayam adalah makanan pembentuk batu. Sayuran ini memiliki tingkat oksalat yang tinggi, yang merupakan produk limbah metabolisme. Selama pencernaan, oksalat mengikat kalsium di saluran GI, mengurangi penyerapannya. Senyawa ini secara alami dihilangkan dalam urin atau feses.
Asupan oksalat yang tinggi dapat menyebabkan batu ginjal. Menurut review tahun 2015 yang diterbitkan oleh Korean Society of Clinical Nutrition, kristal mulai terbentuk ketika konsentrasi oksalat empat kali di atas normal. Sebagian besar batu kalsium dalam ginjal terdiri dari kalsium oksalat. Penelitian menunjukkan bahwa makanan tinggi oksalat, seperti bayam dan rhubarb, meningkatkan pembentukan batu. Sekitar setengah dari orang yang mengembangkan satu batu cenderung membentuk yang lain dalam 10 tahun.
Kacang-kacangan, kentang, dan bayam merupakan 44 persen dari asupan oksalat untuk sebagian besar orang Amerika, menurut sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan oleh Asosiasi Urologi Korea. Itu sebabnya para ahli kesehatan merekomendasikan makan makanan ini dalam jumlah sedang. Studi yang sama menunjukkan bahwa minum lebih banyak cairan dapat menurunkan risiko pembentukan batu ginjal.
Idealnya, rebus bayam sebelum dikonsumsi untuk mengurangi kadar oksalatnya. Mengurangi garam dan daging juga bisa membantu. Makanan-makanan ini telah dikaitkan dengan risiko batu ginjal yang lebih tinggi.
Efek Bayam pada Pencernaan
Seikat bayam mentah menyediakan sekitar 7, 5 gram serat. Itu sekitar sepertiga dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan diet 2.000 kalori. Seperti dicatat oleh Mayo Clinic, nutrisi ini meningkatkan kesehatan pencernaan, mencegah sembelit dan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah Anda.
Sebaliknya, terlalu banyak serat dapat memiliki efek sebaliknya. Menurut sebuah artikel yang diterbitkan oleh Duke University, makan lebih dari 70 gram serat per hari dapat menyebabkan kembung, gas, diare, sembelit, kram perut dan gejala gastrointestinal lainnya. Plus, itu membuat Anda cepat dan mengekang nafsu makan, yang dapat menyebabkan penurunan berat badan yang tidak disengaja.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa serat dapat mengganggu penyerapan vitamin dan mineral. Namun, penelitiannya beragam. Karena nutrisi ini dianggap aman, tidak ada asupan tingkat atas yang ditetapkan.
Serat dalam bayam dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat, menekan nafsu makan dan menjaga sistem pencernaan Anda tetap berjalan lancar. Beberapa orang mungkin mengalami gejala gastrointestinal, tetapi ini mungkin atau mungkin tidak terjadi pada Anda.
Lakukan pencarian online cepat untuk "gas bayam, " "diare bayam" atau "pencernaan bayam" dan Anda akan melihat bahwa efeknya bervariasi dari satu orang ke orang lain. Meningkatkan asupan serat Anda secara tiba-tiba, misalnya, lebih cenderung menyebabkan gangguan pencernaan daripada secara bertahap menambahkan lebih banyak serat ke dalam makanan Anda.
Potensi Efek Samping Lainnya
Karena sayuran ini kaya serat, ini bisa mengurangi kadar gula darah Anda. Ini dapat menurunkan risiko diabetes, resistensi insulin, penyakit jantung, dan penyakit lainnya. Namun, jika Anda minum obat anti-diabetes dan makan makanan berserat tinggi, Anda mungkin mengalami hipoglikemia, atau gula darah rendah. Konsultasikan dengan dokter Anda untuk menentukan apakah bayam aman untuk Anda.
Jika Anda alergi terhadap salisilat, Anda mungkin tidak bisa makan buah dan sayuran tertentu. Seperti yang dicatat WedMD, senyawa ini muncul secara alami di bayam, terong, lobak, sayuran silangan, alpukat, apel, kacang tanah, dan makanan lainnya. Reaksi alergi yang paling umum termasuk hidung tersumbat, pembengkakan pada wajah dan anggota badan, sakit kepala, kesulitan bernapas, ruam kulit dan gatal-gatal.
Ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, bayam adalah tambahan sehat untuk sebagian besar diet. Jika Anda mengalami kembung dan gangguan pencernaan, cobalah untuk mengurangi porsi Anda. Ingatlah untuk minum banyak air sehingga Anda dapat sepenuhnya menikmati manfaat serat.
