Wheatgrass adalah bagian kecambah dari tanaman gandum. Tidak seperti gandum, wheatgrass bebas gluten dan, seperti namanya, menyerupai rumput. Ini ditemukan di lingkungan liar dan budidaya. Wheatgrass mengandung vitamin dan mineral dan tersedia dalam bentuk bubuk, jus, atau rumput mentah yang bisa Anda jus di rumah.
Kalori, Lemak dan Karbohidrat
Wheatgrass menyediakan berbagai vitamin dan mineral, sambil memaksakan sangat sedikit kalori. Per 100 gram - sekitar 2, 8 ons - jus wheatgrass memiliki sekitar 20 kalori, 2 gram karbohidrat dan 0, 06 gram lemak. Kandungannya yang rendah kalori dan profil nutrisi yang mengesankan menjadikan wheatgrass pilihan makanan yang efisien bagi siapa pun yang mengejar gaya hidup sehat.
Vitamin Wheatgrass
Vitamin dalam wheatgrass termasuk A, C, E dan beberapa vitamin B. Vitamin yang paling umum dalam wheatgrass adalah asam pantotenat, atau B-5. Satu porsi 100 gram wheatgrass mengandung 6 miligram, satu miligram penuh di atas asupan harian 5 miligram yang disarankan. Asam pantotenat memiliki banyak peran dalam tubuh, termasuk memecah dan mengubah lemak dan karbohidrat menjadi energi, menjaga kesehatan pencernaan, dan membantu produksi sel darah merah dan hormon.
Mineral Wheatgrass
Besi, seng, magnesium, kalium, fosfor, kalsium, natrium, dan selenium semuanya ada dalam wheatgrass setidaknya dalam jumlah sedikit. Satu porsi mengandung 24 miligram magnesium, sekitar 8 persen dari tunjangan makanan yang direkomendasikan untuk wanita. Magnesium membantu mengoksidasi darah dan menjaga tingkat energi tetap tinggi. Satu porsi juga mengandung 147 miligram - sekitar 3 persen dari RDA - kalium, yang membantu menjaga kadar air dan elektrolit tubuh sementara juga melindungi kesehatan jantung.
Kemungkinan Bantuan untuk Masalah Pencernaan
Para peneliti dari Institut Teknologi Israel mempelajari potensi wheatgrass untuk membantu dengan ulcerative colitis, suatu kondisi yang menyebabkan peradangan kronis pada usus besar. Partisipan dalam penelitian ini mengkonsumsi plasebo atau lebih dari 3 ons jus wheatgrass setiap hari selama sebulan. Hasil penelitian menunjukkan peserta yang mengonsumsi wheatgrass mengalami penurunan gejala. Hasil penelitian ini diterbitkan dalam edisi April 2002 "Scandinavian Journal of Gastroenterology."
