Lipid adalah sekelompok molekul alami yang termasuk lemak. Sementara kelebihan beberapa lipid dapat berkontribusi pada peningkatan risiko masalah kesehatan tertentu, lipid juga membawa nutrisi penting dan mendukung fungsi dasar tubuh. Mengikuti diet rendah lemak sedang mungkin cocok untuk beberapa orang, tetapi mengurangi asupan lemak terlalu banyak dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang serius.
Kekurangan vitamin
Vitamin A, D, E, dan K larut dalam lemak, artinya tubuh menyimpannya dalam jaringan lemak dan hati. Usus membutuhkan lemak makanan untuk menyerap nutrisi ini dengan baik. Vitamin ini diperlukan untuk kesehatan kulit, tulang, dan sistem kardiovaskular Anda, di antara organ dan sistem lainnya. Vitamin yang larut dalam lemak hadir terutama dalam makanan kaya lemak seperti daging, mentega dan kacang-kacangan. Jika Anda memotong makanan berlemak ini dari diet Anda untuk mengurangi asupan lemak, Anda mungkin tidak mendapatkan cukup vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin K ditemukan dalam banyak sayuran berdaun hijau dan Anda bisa mendapatkan vitamin A melalui makan buah-buahan dan sayuran kaya beta-karoten seperti kentang dan melon. Vitamin E ditemukan dalam kacang-kacangan dan minyak dan vitamin D tersedia dari 15 menit sinar matahari atau makanan olahan susu rendah lemak.
Kekurangan Lemak Sehat
Asam lemak omega-3 dan omega-6 dianggap asam lemak esensial karena meskipun sangat penting untuk kesehatan, tubuh Anda tidak dapat memproduksinya dan harus mendapatkannya dari makanan. Asam lemak omega-6 berasal dari sumber seperti biji berminyak dan kacang-kacangan, sedangkan asam lemak omega-3 terutama berasal dari ikan berminyak seperti salmon dan sarden. Tanpa cukup sumber lemak ini dalam makanan Anda, Anda mungkin tidak mendapatkan cukup asam lemak esensial, yang dapat menyebabkan masalah dengan rambut, kulit, sistem kekebalan tubuh dan penglihatan Anda. Mengonsumsi terlalu sedikit lemak juga dapat menurunkan kadar HDL, atau kolesterol "baik" dalam darah, meningkatkan risiko masalah kardiovaskular dan stroke, peringatan para ahli dari Boston College.
Efek pada Energi
Meskipun karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh Anda, lemak juga merupakan sumber penting. Tanpa lemak makanan yang cukup, Anda mungkin tidak dengan mudah memenuhi kebutuhan energi Anda. Tubuh Anda akan membakar protein, bukan lemak, yang mengganggu kemampuan Anda membangun otot. Sekitar 20 hingga 30 persen kalori Anda harus berasal dari lemak. Jika Anda membutuhkan 2.000 kalori setiap hari, sekitar 600 kalori harus berasal dari lemak. Karena lemak mengandung 9 kalori per gram, Anda akan membutuhkan 67 gram lemak setiap hari untuk memenuhi persyaratan ini.
Fungsi Tubuh Lainnya
Kurangnya lipid diet dapat menyebabkan masalah dengan pembentukan dan fungsi sel. Tubuh menggunakan bagian tertentu dari molekul lipid untuk membangun membran yang membungkus dan melindungi sel-sel Anda. Asam lemak, juga terkandung dalam molekul lipid, mengatur fungsi sel dengan mengirimkan informasi antar sel. Lipid juga penting untuk produksi hormon. Tubuh membuat testosteron dan hidrokortison dari kolesterol, sejenis lipid. Kadar testosteron yang tidak memadai dapat menyebabkan libido rendah pada pria dan wanita, dan kadar hidrokortison yang rendah dapat mempengaruhi metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein tubuh Anda.
Memilih Lemak Makanan
Tubuh Anda tidak membutuhkan semua lipid dalam jumlah yang sama. Basis asupan lemak Anda pada lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, bertujuan untuk 17 hingga 27 persen kalori Anda dari lemak ini per hari. Dapatkan lemak omega-3 dari sumber-sumber seperti ikan dan kacang beberapa kali seminggu. Batasi lemak jenuh, yang terutama berasal dari produk hewani dan minyak tropis, hingga 7 persen dari total asupan lemak Anda, saran para ahli dari American Heart Association. Hindari lemak trans, yang biasanya ditemukan dalam makanan yang dipanggang dan digoreng secara komersial. Jika Anda mengonsumsi lemak trans, Anda harus membuatnya di bawah 1 persen dari asupan kalori harian Anda.
