Bertentangan dengan kepercayaan populer, daftar makanan yang harus dihindari dengan asam urat mencakup hampir tidak ada sayuran. Faktanya, penderita asam urat dianjurkan untuk mengonsumsi berbagai macam sayuran. Secara umum, diet yang terbaik untuk pasien gout adalah diet yang rendah purin.
Tip
Ada sangat sedikit sayuran yang harus dihindari penderita asam urat karena sayuran cenderung rendah purin. Namun, ada beberapa sayuran - bayam, kembang kol, asparagus, bit, okra dan jamur - yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Menurut American Academy of Family Physicians, purin adalah zat alami yang menciptakan produk limbah yang disebut asam urat ketika makanan kaya purin dicerna. Asam urat dihubungkan dengan batu ginjal, radang sendi dan asam urat.
Makanan tinggi purin termasuk daging merah, sebagian besar makanan laut dan produk susu tinggi lemak. Ini harus dihindari, tetapi makanan purin moderat seperti unggas, kacang-kacangan dan beberapa sayuran dapat dimakan dalam jumlah sedang. Penderita asam urat dianjurkan untuk mengonsumsi banyak makanan rendah purin ini: sebagian besar sayuran, kacang-kacangan, minyak, buah, dan biji-bijian utuh.
Sayuran menyukai bit dan asam urat
Sebagian besar sayuran termasuk dalam kategori rendah purin, sehingga sayuran biasanya tidak termasuk dalam daftar makanan yang harus dihindari dengan asam urat. Namun, ada beberapa sayuran yang mengandung purin dalam jumlah sedang yang harus diwaspadai oleh penderita asam urat.
Menurut American Academy of Family Physicians, sayuran purin moderat meliputi:
- Asparagus
- bayam
- Kol bunga
- Jamur
Hanya karena sayuran ini mengandung purin dalam jumlah sedang tidak berarti penderita asam urat harus menghindarinya sama sekali. Menurut Mayo Clinic, purin dalam sayuran tidak meningkatkan risiko gout atau serangan gout berulang.
Mirip dengan purin, oksalat adalah jenis lain dari zat alami yang meningkatkan kandungan asam urat dalam tubuh. Sumber nabati oksalat termasuk rhubarb, lobak, bit, dan okra. Inilah sebabnya mengapa ada spekulasi hubungan negatif antara bit dan gout. Karena bit mengandung oksalat, bit dan asam urat mungkin bukan kombinasi yang baik. Hal yang sama berlaku untuk okra. Meskipun memiliki banyak manfaat kesehatan, tidak benar bahwa okra baik untuk asam urat.
Sayuran Dimasak dalam Produk Hewan
Mirip dengan cara Anda berpikir bahwa okra baik untuk asam urat hanya karena sayur, Anda mungkin menganggap produk hewani baik untuk asam urat karena mereka adalah sumber protein. Namun, ada alasan mengapa banyak produk hewani masuk dalam daftar makanan yang harus dihindari dengan asam urat: mereka tinggi purin dan lemak hewani. Sementara beberapa produk hewani diizinkan - seperti produk susu rendah lemak, unggas dan beberapa makanan laut - banyak produk hewani tinggi lemak harus dihindari pada diet untuk mengurangi asam urat.
Sayuran yang dimasak dalam produk hewani mungkin memiliki kandungan purin yang lebih tinggi, yang dapat menyebabkan lebih banyak asam urat dalam tubuh. Menurut Cleveland Clinic, kadar asam urat yang tinggi juga dapat dikaitkan dengan genetika. Jika peningkatan risiko asam urat adalah turun temurun, mereka tetap merekomendasikan untuk menerapkan diet sehat.
Hindari memasak sayuran di produk hewani berikut:
- Mentega tinggi lemak
- Krim
- Lemak babi
- Lemak
- Saus
- Saus ikan
Misalnya, kentang tumbuk dan saus adalah kombinasi yang populer. Sementara kentang itu sendiri sesuai dengan diet yang mengurangi gout, kentang yang disiram dengan saus tidak. Banyak orang juga mengonsumsi sayuran yang dimasak dengan mentega atau lemak, yang keduanya tidak dianjurkan. Jika Anda menderita asam urat, bumbui sayuran Anda dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan sumber rasa rendah lemak lainnya.
Menurut Mayo Clinic, produk hewani lemak tinggi terbatas karena kandungan lemak jenuh mereka. Sementara lemak penting untuk kesehatan secara keseluruhan, penderita asam urat harus tetap berpegang pada sumber lemak makanan sehat dan menghindari terlalu banyak mengonsumsi lemak jenuh.
Makanan Terbaik untuk Gout
Makanan terbaik untuk gout termasuk protein tanpa lemak, sumber lemak makanan yang sehat dan banyak karbohidrat kompleks. Tidak mengherankan, sebagian besar sayuran termasuk dalam kategori terakhir.
Hubungan antara sayuran tertentu seperti bit dan asam urat tidak jelas. Contoh lain adalah apakah okra baik untuk asam urat. Jika Anda menderita asam urat, Anda mungkin ingin mengonsumsi sayuran ini dalam jumlah sedang. Untungnya, ada ribuan sayuran untuk dipilih, jadi membatasi hanya beberapa sayuran tidak seketat kedengarannya.
Ada beberapa sayuran yang penderita gout mungkin tidak ingin terlalu banyak mengkonsumsi, tetapi yang utama adalah mengurangi produk hewani tertentu dan menambah makanan lain yang dapat membatasi gout naik: kacang-kacangan, buah-buahan, biji-bijian dan sayuran.
