Kacang bukanlah kacang yang sebenarnya, melainkan milik keluarga kacang-kacangan, yang juga termasuk kacang dan lentil. Anda dapat menikmatinya mentah atau menyiapkannya dalam berbagai cara, termasuk direbus, dipanggang kering dan dipanggang dengan minyak. Anda juga bisa menghancurkannya untuk membuat selai kacang atau menggunakannya dalam berbagai hidangan gurih dan manis. Anda bisa menggunakan minyak kacang untuk memasak atau dalam saus salad.
Porsi dan Kalori
Satu ons, atau 28 gram, kacang mentah biasanya membuat satu porsi dan memiliki 161 kalori. Ini sama dengan sekitar 33 kacang tunggal, yang sering tumbuh dua menjadi satu polong. Kacang yang dipanggang dengan minyak mungkin lebih tinggi kalori, sementara memanggang dan memanggang kering cenderung mengurangi jumlah kalori kacang.
Nutrisi makro
Satu porsi 1 ons kacang mentah mengandung 7, 31 gram protein dan 4, 57 gram karbohidrat, 2, 4 gram di antaranya serat. Ada 13, 96 gram lemak dalam satu porsi, meskipun sebagian besar terdiri dari lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda, dengan hanya sekitar 2 gram lemak jenuh yang termasuk dalam total. Salah satu lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan yang ditemukan dalam kacang tanah adalah asam oleat, asam lemak yang sama yang ditemukan dalam minyak zaitun, yang dapat berkontribusi terhadap kesehatan kardiovaskular.
Zat gizi mikro
Kacang tinggi vitamin E, dengan 2, 36 miligram per porsi, dan folat, dengan 68 mikrogram per porsi. Vitamin lain dalam kacang tanah termasuk tiamin, niasin, riboflavin, asam pantotenat, vitamin B-6, kolin, dan betaine. Mineral dalam kacang tanah termasuk mangan, magnesium, kalsium, besi, fosfor, kalium, tembaga, selenium dan seng. Kacang mentah hanya mengandung 5 miligram natrium, tetapi tingkat ini bisa secara signifikan lebih tinggi pada kacang tanah yang dimasak dengan garam.
Kesehatan jantung
Selain vitamin dan mineral yang terkandung dalam kacang, mereka juga merupakan sumber beberapa komponen makanan yang disebut fitokimia yang tidak secara rutin diukur dalam semua makanan tetapi dapat memiliki manfaat kesehatan bagi individu yang mengkonsumsinya. Kacang adalah sumber resveratrol, sebuah phytochemical antioksidan yang terkait dengan kesehatan jantung dan pengurangan penyakit kardiovaskular, sebagaimana dicatat dalam artikel September 2008 di "The Journal of Nutrition."
Alergi
Terlepas dari manfaatnya bagi kesehatan, bagi sebagian orang kacang bisa mematikan. Alergi kacang adalah salah satu alergi makanan yang paling umum, terutama pada anak-anak, menurut situs web TeensHealth. Karena itu, banyak orang tua menunda memperkenalkan anak kecil ke kacang tanah atau produk kacang sampai anak tersebut setidaknya berusia 1 tahun.
