Sementara glukosa adalah bahan bakar bagi tubuh Anda, mengkonsumsinya dalam bentuk sirup tidak akan meningkatkan tingkat energi Anda. Seperti bentuk gula lainnya, sirup glukosa hanyalah pemanis tambahan. Tidak apa-apa untuk memasukkan sedikit makanan yang mengandung sirup glukosa dalam diet Anda, tetapi terlalu banyak dapat menyebabkan kenaikan berat badan.
Gula sederhana
Glukosa adalah monosakarida, yang berarti itu adalah molekul tunggal dan sering disebut sebagai gula sederhana. Glukosa ditemukan secara alami dalam buah-buahan dan madu, dan juga ditemukan dalam makanan olahan. Sirup glukosa dibuat dengan menghidrolisis, atau memecah ikatan molekul glukosa yang membentuk makanan bertepung. Sirup glukosa paling sering dibuat dari tepung jagung, tetapi gandum, kentang, dan nasi juga digunakan untuk membuat pemanis.
Nutrisi Sirup Glukosa
Sirup glukosa mungkin bebas lemak, tetapi merupakan sumber kalori terkonsentrasi dan menawarkan nilai gizi yang sangat sedikit. Satu porsi 1 sendok makan mengandung 62 kalori dan 17 gram karbohidrat, semuanya dalam bentuk gula. Sirup glukosa yang terbuat dari jagung mengandung sejumlah kecil kalsium, seng dan tiamin tetapi tidak dalam jumlah yang signifikan. Sebagai perbandingan, 1 sendok makan gula pasir mengandung 50 kalori dan 13 gram karbohidrat dalam bentuk gula dan sejumlah kecil zat besi dan riboflavin.
Penggunaan Glukosa Sirup
Sirup glukosa adalah pemanis cair yang dapat ditoleransi dengan baik dan sangat fleksibel. Ini sering digunakan dalam makanan kaleng dan dipanggang komersial serta untuk membuat bir. Di rumah, Anda bisa menggunakan sirup jagung sebagai bahan dalam permen yang dipanggang, dari kue sampai kue, atau sebagai pemanis dalam es teh atau limun buatan sendiri.
Gula dalam Moderasi
Sirup glukosa membantu membuat makanan terasa lebih enak, tetapi Anda tidak membutuhkannya, atau gula tambahan lainnya, untuk bertahan hidup. The American Heart Association memperingatkan bahwa makanan yang dibuat dengan tambahan gula seperti sirup glukosa dapat menyebabkan kalori ekstra dan penambahan berat badan. Anda tidak perlu memotong makanan manis sama sekali dari diet Anda. Untuk kesehatan dan pengendalian berat badan, wanita harus membatasi asupan kalori harian mereka dari gula hingga 100 kalori dan pria 150 kalori, kata AHA.
