Seperti restoran pizza lainnya, Pizza Hut terutama menggunakan keju mozzarella di pizza-nya. Rantai menyatakan bahwa ia menggunakan keju mozzarella bagian-skim pada sebagian besar pizza-nya. Beberapa pizza khasnya mengandung keju Parmesan romano. Pemasok keju Pizza Hut telah mengatasi kekhawatiran masa lalu atas bahan-bahan keju. Pada dasarnya, ada sedikit perbedaan antara mozzarella Pizza Hut dan mozzarella biasa.
Pizza Hut Keju Mozzarella
Sebagian besar rantai Pizza Hut menggunakan merek Leprino Foods untuk keju mozzarella mereka. Leprino Foods adalah perusahaan yang berbasis di Colorado dan produsen keju mozzarella terbesar di dunia, menurut situs web perusahaan. Pizza Hut menyatakan bahwa pizza-nya mengandung keju mozzarella bagian-skim, juga disebut keju pizza. Leprino Foods tidak mencantumkan bahan dari keju mozzarella lite-nya, tetapi Pizza Hut melaporkan bahwa keju terdiri dari susu yang dipasteurisasi, kultur keju, garam, enzim, pati makanan yang dimodifikasi, konsentrat protein whey, susu tanpa lemak dan natrium propionat.
Kontroversi Polydimethylsiloxane
Sebuah laporan oleh majalah "The Milkwood" pada tahun 2006 menyarankan bahwa keju mozzarella Leprino Foods menggunakan polydimethylsiloxane, bahan kimia industri silikon. Bahan silikon ini tidak disetujui oleh Food and Drug Administration untuk digunakan dalam makanan. "The Milkwood" melihat sebuah paten dari tahun 1988 di mana Leprino Foods menyatakan bahan-bahannya dan proses pembuatan keju pizza. Namun, Leprino Foods menyatakan bahwa tidak ada bahan kimia yang digunakan dalam pengolahan keju mozzarella dan bahwa Leprino Foods sepenuhnya mematuhi peraturan FDA.
Keju Mozzarella Biasa
Keju mozzarella tersedia dalam varietas skim, bebas lemak, atau susu murni. Anda juga dapat membeli keju mozzarella segar dalam satu blok yang Anda parut atau hancurkan sendiri atau mendapatkan keju mozzarella preshredded. Banyak koki dan pizza kelas atas menggunakan keju mozzarella susu murni karena meleleh lebih baik dan memiliki rasa yang lebih kaya. Susu mozzarella utuh bisa sulit ditemukan dan biasanya tidak tersedia di toko bahan makanan lokal Anda, jadi banyak orang menggunakan keju mozzarella bagian-skim, seperti Pizza Hut.
Nutrisi
Keju mozzarella bagian-skim memiliki lebih sedikit lemak dan kalori dibandingkan keju mozzarella yang murni susu. Seperempat cangkir sajian parzz skim mozzarella memiliki 90 kalori dan 6 gram total lemak. Keju mozzarella tidak mengandung karbohidrat dan merupakan sumber protein yang baik, dengan hampir 8 gram per sajian. Part-skim mozzarella biasanya tidak memiliki kolesterol apa pun tetapi memang memiliki sekitar 210 miligram natrium. Keju mozzarella juga mengandung vitamin A dan merupakan sumber kalsium yang sangat baik.
