Kue beras dibuat dengan seluruh butiran beras, termasuk dedak, endosperma dan kuman, sehingga mengandung semua nutrisi beras. Mereka rendah lemak dan membuat camilan yang nyaman. Kue beras telah dianggap sebagai makanan ringan bagi para pelaku diet, tetapi mereka mungkin tidak efektif untuk menurunkan berat badan meskipun jumlah kalori mereka rendah. Namun, kue beras memang memiliki manfaat untuk kondisi kesehatan umum dan khusus. Gunakan penghitung kalori untuk mengetahui rincian nutrisi kue beras yang tepat.
Sejarah
Asia Tenggara, yang telah menanam padi selama hampir 5.000 tahun, mengembangkan kue beras pertama. Dengan kegemaran kesehatan yang dimulai pada 1980-an, kue beras diminati sebagai camilan rendah lemak. Dari kue beras tanpa rasa pertama, ketersediaannya telah meluas hingga mencakup rasa seperti apel kayu manis, jagung karamel, dan keju cheddar, menurut Quaker Company.
Diet Kue Nasi
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari kue beras, makanlah secukupnya untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat harian Anda dalam kombinasi dengan diet buah-buahan, sayuran dan sumber protein yang sehat. Mengganti kue beras untuk camilan berlemak, seperti biskuit, kue kering, dan keripik, akan membantu program penurunan berat badan Anda. Untuk membuat kue beras lebih mengenyangkan, Anda bisa menyebarkannya dengan topping rendah lemak, seperti krim kocok tanpa lemak atau keju krim, satu sendok makan pengawet, atau keju keras rendah lemak. Untuk makan siang yang sehat, gunakan dua kue beras sebagai dasar untuk irisan tipis daging deli, cincin lada hijau, tomat, alpukat atau sayuran lainnya dan atasnya dengan keju mozzarella susu skim-meleleh.
Nutrisi
Satu kue beras mengandung 35 kalori - 7 persen dari lemak, 8 persen dari protein dan 85 persen dari karbohidrat. Kue beras mengandung 0, 4 g serat, tidak ada kolesterol dan sedikit gula, menurut perhitungan FatSecret. Nutrisi, kue beras menyediakan 0, 74 g protein, 29 mg natrium dan 1 persen nilai harian untuk zat besi. Selain itu, kue beras mengandung mangan, selenium, magnesium, dan triptofan.
Indeks Glikemik
Meskipun kue beras rendah kalori, mudah untuk makan terlalu banyak karena tidak membuat Anda merasa kenyang dan tidak dapat memuaskan keinginan Anda untuk makan lebih banyak. Indeks glikemik suatu makanan adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat yang dikandungnya meningkatkan kadar glukosa darah dan sekresi insulin saat dicerna. Kue beras memiliki kandungan karbohidrat tinggi pada 21 g per porsi, dan tiga kue memiliki indeks glikemik yang sangat tinggi yaitu 100. Makanan tinggi glikemik dengan cepat meningkatkan kadar glukosa darah dan menciptakan permintaan insulin yang tinggi, yang dapat menyebabkan diabetes ireversibel dan menyebabkan kardiovaskular penyakit, kanker, diabetes dan penambahan berat badan, memperingatkan Oregon State University. JB Miller dan rekan-rekannya di Departemen Biokimia Universitas Sydney melakukan penelitian untuk menentukan nilai indeks insulin glikemik dari berbagai produk beras, termasuk kue beras. Kesimpulannya, seperti yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada tahun 1992, adalah bahwa produk beras diklasifikasikan sebagai makanan GI tinggi. Oleh karena itu, kue beras bukan pilihan yang baik untuk penderita diabetes.
Serat Residu Rendah
Karena kue beras rendah serat, mereka ideal untuk diet rendah residu, yang terdiri dari makanan yang mudah dicerna oleh tubuh Anda. Makan 10 hingga 15 g serat per hari akan membantu memperlambat pergerakan usus untuk membantu kondisi seperti divertikulitis, penyakit Crohn, kolitis ulserativa dan radang usus. Seringkali diet rendah residu diperlukan setelah jenis operasi tertentu, seperti ileostomi atau kolostomi, menurut National Institutes of Health.
Alergi dan Intoleransi Makanan
Biji-bijian adalah sumber karbohidrat, berbagai vitamin dan mineral dan serat dan rendah lemak. Namun, orang dengan penyakit celiac sering merasa sulit makan biji-bijian yang cukup karena banyak mengandung gluten, yang dapat menyebabkan sistem kekebalan tubuh memicu gejala seperti diare, sakit perut dan kembung, jelas Dr Michael Picco, MD dari Mayo Clinic. Kue beras memberikan alternatif yang baik untuk makanan ringan yang mengandung gluten.
