Dengan semua pers buruk yang diterima kalori dan lemak, Anda akan berpikir bahwa itu adalah hal-hal buruk. Memang benar bahwa banyak orang makan lebih banyak lemak dan kalori daripada yang diperlukan, kita semua membutuhkan sejumlah lemak dan kalori untuk pertumbuhan dan aktivitas. Mengetahui perbedaan antara kalori dan kalori dari lemak akan membantu Anda membuat pilihan makanan yang bijak.
Apa itu Kalori?
Kalori adalah satuan dasar pengukuran energi. Energi yang Anda dapatkan dari makanan dan energi yang Anda keluarkan dari olahraga diukur dalam kalori. Anda dapat makan apel dan menerima sekitar 55 kalori energi, dan Anda dapat berjalan-jalan selama sekitar 15 menit dan membakar 55 kalori.
Sumber Kalori
Menurut Pusat Medis Universitas Maryland, kalori berasal dari tiga sumber umum: karbohidrat, protein dan lemak. Satu gram karbohidrat memiliki empat kalori. Satu gram protein memiliki empat kalori. Satu gram lemak memiliki sembilan kalori. Perbedaan utama antara kalori dari lemak dan kalori dari dua sumber lainnya adalah lemak dua kali lebih padat dalam kalori.
Apa itu Lemak?
Lemak juga dikenal sebagai lipid; mereka adalah nutrisi yang digunakan tubuh Anda sebagai blok bangunan untuk jaringan saraf dan hormon. Lemak juga bisa digunakan sebagai bahan bakar oleh tubuh. Ketika seseorang makan lemak yang tidak digunakan sebagai bahan pembangun atau bahan bakar, lemak itu disimpan oleh tubuh dalam sel-sel lemak. Dari sudut pandang tubuh Anda, itu menabung untuk masa depan, merencanakan masa depan ketika lemak mungkin tidak tersedia.
Menghitung Kalori Lemak
Lemak memiliki kalori dua kali lebih banyak per gram dibandingkan karbohidrat atau protein. Itu sebabnya makanan dengan ukuran porsi yang sama mungkin memiliki jumlah kalori yang berbeda. Setengah cangkir es krim vanila mengandung 178 kalori dari tiga sumber: 2 gram protein (2 x 4 = 8 kalori), 15, 5 gram karbohidrat (15, 5 x 4 = 62 kalori), dan 12 gram lemak (12 x 9 = 108 kalori). Makanan tinggi lemak memiliki lebih banyak kalori daripada makanan dengan protein atau karbohidrat. Pertimbangkan ukuran porsi yang sama dari setengah cangkir wortel: 1 gram protein (1 x 4 = 4 kalori), 8 gram karbohidrat (8 x 4 = 32 kalori), dan 0 gram lemak. Ada sekitar 36 kalori dalam setengah cangkir wortel.
Perbedaan Utama
Perbedaan antara kalori lemak dan kalori lainnya lebih signifikan ketika menangani kelebihan kalori, kalori yang tubuh Anda tidak harus segera gunakan untuk energi. Kalori lemak dapat disimpan sebagai lemak oleh tubuh lebih mudah daripada karbohidrat atau kalori protein. Jika Anda mengonsumsi 100 kalori berlebih selain karbohidrat, tubuh Anda akan mengeluarkan sekitar 25 persen kalori tersebut hanya untuk mengkonversi dan menyimpan kelebihan kalori. Itu berarti akan menyimpan 75 kalori sebagai lemak. Jika Anda makan 100 kalori berlebih lemak, lemak tidak perlu dikonversi sebelum disimpan. Tubuh Anda akan menggunakan sekitar tiga kalori dari 100 kalori untuk menyimpan 97 kalori lemak lainnya sebagai lemak.
