Memasak dan memanaskan daging kornet dan kol mudah. Dengan sedikit persiapan, Anda dapat membuat makanan lezat yang lezat ini dan menikmatinya untuk hari-hari yang akan datang, tidak hanya pada Hari St. Patrick. Plus, ada cara untuk mengurangi waktu memasak tanpa mengorbankan rasa.
Tip
Daging kornet dan kol dapat disiapkan di dalam oven, di slow cooker atau di atas kompor, tergantung pada preferensi Anda. Anda bisa memasaknya terlebih dahulu dan memanaskannya kembali dalam oven sampai daging mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi.
Tips Memasak Daging Kornet dan Kubis
Daging kornet dan kol adalah salah satu resep liburan termudah dan paling fleksibel. Bahkan, sangat mudah untuk mempersiapkannya sehingga Anda dapat menikmatinya kapan saja. Anda dapat membuat daging jagung jagung di depan dan memasaknya bersama kubis dan sayuran lainnya, seperti Roasted Beets kami, kapan pun Anda memiliki tamu. Potongan daging yang keras ini sering dijual sudah dimasak di toko kelontong, sehingga ideal bagi mereka yang kekurangan waktu.
Menurut Ohio State University, potongan daging ini dikukus atau disembuhkan menggunakan campuran yang didasarkan pada air garam atau natrium nitrit, itulah sebabnya daging itu berwarna merah muda. Secara umum, ini terdiri dari Sandung lamur. Sebagian besar resep yang membutuhkan bahan ini, seperti hash kornet, dikaitkan dengan masakan Irlandia.
Untuk menghemat waktu, belilah daging kornet pre-brined dari toko bahan makanan lokal Anda. Idealnya, pilih versi organik untuk menghindari bahan tambahan makanan, rasa buatan dan bahan kimia keras lainnya. Daging kornet yang dimasak beraroma dan lembut, sehingga tidak banyak waktu untuk menyiapkannya.
Potong wortel, kentang, bawang dan sayuran lainnya menjadi potongan-potongan di atas talenan. Potong kol menjadi empat bagian. Tergantung pada resepnya, Anda juga bisa menambahkan bawang putih, seledri, bumbu dan rempah-rempah. Beberapa koki juga menambahkan gula, tetapi itu tidak benar-benar diperlukan. Jika Anda ingin menggunakan slow cooker, ikuti langkah-langkah ini:
- Tambahkan sayuran dan kemudian daging kornet ke kompor lambat.
- Tuangkan air atau kaldu ke dalam slow cooker hanya untuk menutupi daging.
- Tutup dan masak dengan api besar selama satu jam. Beralih ke pengaturan rendah dan masak selama 10 hingga 12 jam. Jika Anda terburu-buru, Anda dapat memasak di tempat tinggi selama lima hingga enam jam, seperti yang direkomendasikan oleh Ohio State University.
- Tambahkan kubis dalam tiga jam terakhir memasak. Makanan Anda siap saat daging sapi dan kolnya empuk.
Pilihan lain adalah menggunakan kompor untuk resep ini. Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Letakkan sisi lemak daging di atas panci besar. Tambahkan garam, bumbu dan rempah-rempah, atau campuran bumbu yang menyertainya.
- Tambahkan air, bir atau kaldu sampai daging sapi benar-benar tertutup.
- Didihkan, tutup lalu didihkan dengan api kecil (sekitar satu jam per pon daging).
- Tambahkan kol dan sayuran lainnya dalam 20 hingga 30 menit terakhir memasak, saran dari Ohio State University.
Masak sampai daging dan kolnya lunak. Jika Anda menggunakan daging kornet mentah, masaklah sampai suhu internal mencapai setidaknya 145 F untuk memastikan bahwa semua bakteri telah dihancurkan, menyarankan Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA (FSA USDA).
Memanaskan Kembali Daging Kornet dan Kol
Daging kornet dapat didinginkan hingga empat hari atau disimpan dalam freezer hingga tiga bulan, menurut USDA FSIS. Hidangan daging yang dimasak, termasuk sisa makanan, dapat disimpan dalam freezer selama dua hingga enam bulan atau didinginkan selama tiga atau empat hari, kata Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS.
Memanaskan daging kornet dan kol tidak bisa lebih mudah. Isi wajan sedang dengan cukup banyak hidangan untuk hidangan Anda berikutnya dan panaskan kembali dalam oven sampai daging mencapai suhu internal minimum 165 F, seperti yang direkomendasikan oleh USDA FSIS. Jika daging sapi memiliki bau aneh atau warnanya telah berubah, mungkin tidak aman untuk dikonsumsi.
Ingatlah untuk memperhatikan bagian Anda. Daging kornet, apakah Anda menyiapkannya di rumah atau membelinya sebelum dimasak, mengandung banyak sodium, kata University of Florida Health. Selain itu, varietas yang dimasak sebelumnya sering mengandung gula. Misalnya, satu porsi daging kornet 2 ons dari Nestle menawarkan 550 miligram sodium, atau 24 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.
Ketika dikonsumsi berlebihan, mineral ini dapat meningkatkan tekanan darah Anda dan membuat Anda berisiko terkena stroke, penyakit ginjal, gagal jantung dan osteoporosis, demikian peringatan American Heart Association. Selain itu, dapat menyebabkan kembung dan retensi cairan. Agar tetap aman, cobalah untuk tidak melebihi 1.500 miligram sodium per hari.
