Garam empedu adalah komponen empedu, cairan yang dikeluarkan dari kantong empedu selama pencernaan lipid. Kehadiran garam empedu memberi empedu kemampuan untuk mengemulsi, atau mencampur, lipid dalam lingkungan air usus.
Fungsi Empedu
Empedu diperlukan untuk pencernaan lemak yang efisien. Menurut "Nutrisi Lanjut dan Metabolisme Manusia, " selama makan, empedu dikeluarkan dari kantong empedu ke usus kecil. Di usus kecil, empedu membantu memecah lemak makanan menjadi partikel yang lebih kecil, sebuah proses yang disebut emulsifikasi. Lemak emulsi dapat lebih mudah ditindaklanjuti oleh enzim pencernaan. Tanpa empedu, pencernaan dan penyerapan lemak tidak lengkap.
Sintesis Empedu
Menurut "Nutrisi Lanjut dan Metabolisme Manusia, " empedu berasal dari modifikasi kimia kolesterol. Modifikasi kolesterol ini terjadi di hati dan menghasilkan asam empedu. Dua asam empedu primer adalah chenodeoxycholate dan cholate.
Asam empedu terkonjugasi
Asam empedu selanjutnya dimodifikasi di hati. Menurut "Biokimia: Pendekatan Case-Oriented, " untuk meningkatkan kemampuan mengemulsi lemak, asam amino taurin dan glisin terkait dengan asam empedu. Ini menghasilkan asam empedu terkonjugasi, asam taurokolat, asam taurochenodeoksikolat, asam glikokolat dan asam glikochenodeoksikolat.
Komponen Lain dari Empedu
Menurut "Biokimia: Pendekatan Berorientasi Kasus, " empedu mengandung beberapa komponen selain asam empedu. Air, elektrolit, kolesterol, fosfolipid dan garam empedu semuanya diperlukan untuk memberikan fungsi empedu.
Garam empedu
Dalam kimia, garam dihasilkan ketika asam dinetralkan oleh basa. Menurut "Nutrisi Lanjut dan Metabolisme Manusia, " kelompok asam pada asam empedu terkonjugasi sering dikonversi menjadi garam. Garam empedu adalah komponen utama empedu. Sodium paling sering digunakan untuk menghasilkan garam empedu. Sodium glycocholate dan sodium taurocholate adalah contoh dari garam empedu. Garam empedu kalium dan kalsium juga sering dijumpai.
