Burger adalah klasik Amerika di rumah, barbekyu di halaman belakang dan pada menu restoran. Namun, mereka yang memperhatikan lingkar pinggang mereka seharusnya tidak takut dengan efek berbahaya dari makan burger, karena mereka dapat masuk ke dalam rencana diet ketika dimakan dalam jumlah sedang atau dibuat dengan cara yang lebih sehat.
Tip
Bahkan jika Anda memperhatikan ukuran pinggang Anda, Anda tidak perlu mengesampingkan burger. Kandungan protein tinggi yang ditemukan di burger hanyalah salah satu alasan bahwa menu utama Amerika dapat dimasukkan ke dalam gaya hidup dan diet yang sehat.
Pro dan Kontra Burger
Departemen Pertanian AS (USDA) menekankan bahwa makanan dalam daging, unggas, ikan, telur, kacang-kacangan dan kelompok benih menyediakan nutrisi penting untuk kesehatan dan pemeliharaan tubuh Anda, termasuk protein. Namun, makanan dari kelompok ini juga bisa tinggi lemak jenuh dan kolesterol.
Sebuah studi September 2018 yang diterbitkan di Appetite menunjukkan bahwa "konsumsi, dan kedekatan dengan, makanan cepat saji telah ditetapkan sebagai faktor risiko potensial untuk kesehatan yang buruk terkait diet." Sebuah penelitian pada Juni 2019 yang diterbitkan di Academy of Nutrition and Dietetics menunjukkan bahwa meskipun pilihan yang sehat telah ditambahkan ke menu makanan cepat saji, makanan pembuka makanan cepat saji, sisi dan makanan penutup telah meningkat secara signifikan dalam kalori, natrium dan ukuran porsi sejak akhir 1980-an.
Untuk mengatasi potensi risiko kesehatan, cobalah metode memasak yang berbeda saat membuat burger. Pilihlah resep buatan sendiri yang mengurangi jumlah pengawet dan natrium sambil memungkinkan Anda kontrol penuh atas bahan-bahan burger. Atau, jika Anda mengadakan acara barbekyu atau terdesak waktu, pilihlah untuk memanggang burger beku daripada menggorengnya dalam minyak.
Burger Adalah Pembangkit Protein
Academy of Nutrition and Dietetics mengatakan bahwa hamburger dapat masuk dalam rencana makan sehat, menjelaskan bahwa patty daging adalah sumber protein yang berharga. 1 ons protein setara dengan 1 ons daging sapi tanpa lemak yang dimasak. Hamburger kecil tanpa lemak kira-kira sama dengan 2 sampai 3 ons protein yang dimasak, sedangkan patty burger vegetarian berbasis kedelai atau kacang setara dengan 2 ons protein yang dimasak.
Tingkatkan manfaat kesehatan dengan menambahkan burger pilihan Anda dengan sayuran, seperti tomat, bawang, dan selada, daripada mengolesi mayo dan saus tomat, yang dapat dikemas dengan gula dan lemak jenuh. Selain itu, pilih roti serealia utuh atau hilangkan roti bersama burger Anda.
Saat ini, ada banyak pilihan burger nabati baru yang dikemas dengan protein seperti rekan-rekan daging mereka, tetapi dengan mengurangi atau menghilangkan kolesterol, kalori dan lemak jenuh.
Bahkan rantai makanan cepat saji mengikuti tren burger nabati. Pilihan burger cepat saji tersehat di perusahaan, seperti White Castle, Del Taco, Subway dan banyak lagi, menggabungkan sumber protein nabati seperti Beyond Meat dan Impossible Burgers sebagai pilihan, bersama dengan burger tradisional.
Resep untuk Alternatif Burger
Bagi mereka yang mencari pilihan burger non-vegetarian namun lebih sehat, Mayo Clinic menyarankan menggunakan kalkun tanah. Sebuah burger daging sapi tradisional memasok 354 kalori dan 17 gram lemak, menurut USDA, tetapi menggantikan dada ayam kalkun untuk daging sapi mengurangi lemak dan kalori. Resep burger kalkun ini, misalnya, hanya memakan 4 gram lemak dan 296 kalori per burger.
Bahan:
- 1 pon dada Turki kalkun
- 1/4 cangkir remah roti tawar kering
- 1/4 cangkir bawang cincang
- 2 sendok makan parley segar, dicacah
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 sendok teh saus cabai
- 4 roti gandum
- 4 iris tomat
- 4 iris bawang merah
- 2 bibb daun selada, dibelah dua
- 2 sendok makan mayones bebas lemak
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk besar, campurkan dada kalkun, remah roti, bawang cincang, peterseli, saus Worcestershire, dan saus cabai.
- Bagilah campuran menjadi empat bagian yang sama. Membentuk menjadi roti.
- Gunakan panggangan arang atau gas atau ayam pedaging. Lapisi sedikit rak masak atau wajan dengan semprotan memasak.
- Posisikan burger 4 hingga 6 inci dari sumber panas.
- Panggang burger sekitar tujuh menit di setiap sisi, sampai mereka benar-benar dipanaskan dan kecokelatan di kedua sisi.
- Masukkan setiap burger ke dalam roti dan atasnya dengan irisan tomat, irisan bawang, setengah daun selada dan 1/2 sendok makan mayones bebas lemak.
