Pabrikan makanan olahan sering menggunakan aditif untuk menjaga rasa dan kesegaran dalam produk yang dimaksudkan untuk disimpan dalam waktu lama. Asam askorbat, atau vitamin C, dan natrium benzoat adalah pengawet yang bisa Anda temukan bersama dalam minuman ringan dan sayuran kaleng, seperti zaitun dan caper.
Vitamin C
Vitamin C kebanyakan ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Tubuh Anda membutuhkan vitamin C untuk sintesis jaringan ikat dan fungsi sistem kekebalan tubuh. Ini juga merupakan antioksidan yang melindungi sel-sel Anda dari kerusakan akibat paparan radikal bebas. Asam askorbat adalah salah satu bentuk vitamin C yang digunakan sebagai pengawet makanan karena sifat antioksidannya juga melindungi makanan dari oksidasi ketika mereka terpapar ke udara.
Sodium Benzoate
Sodium benzoate ditambahkan ke makanan asam seperti selai, minuman ringan, salad, relishes dan sauerkraut untuk mencegah pembusukan karena bakteri, jamur dan mikroorganisme lainnya. Food and Drug Administration AS menganggap natrium benzoat dan asam benzoat aman pada tingkat yang biasanya dikonsumsi oleh masyarakat umum.
Bensol
Benzene adalah bahan kimia penyebab kanker yang dilepaskan dari emisi mobil dan truk dan dari pembakaran batu bara dan minyak. Sejumlah kecil benzena dapat terbentuk dalam makanan yang mengandung vitamin C dan natrium benzoat saat terpapar panas atau cahaya - atau berpotensi setelah penyimpanan yang lama.
Benzene dalam Minuman
Informasi yang diterbitkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mengatakan badan tersebut mendeteksi kadar benzene di atas 5 bagian per miliar dalam 10 produk minuman ringan dan minuman pada tahun 2005. Produsen minuman ringan merumuskan kembali produk mereka dan menindaklanjuti sampel yang menemukan kadar benzena di bawah 1, 5 ppb, yang di bawah tingkat kontaminan maksimum Badan Perlindungan Lingkungan 5 ppb untuk air minum.
