Tepung tapioka terbuat dari akar tanaman singkong. Meskipun dapat digunakan sebagai tepung untuk dipanggang, tetapi terutama digunakan sebagai pengental. Tapioka banyak digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam resep Thailand. Di India, tepung tapioka kadang direbus dan dibumbui dengan bumbu untuk dimakan sebagai lauk.
Bebas gula
Manfaat paling nyata dari tepung tapioka adalah bebas gluten dan gandum. Ini menjadikannya pilihan yang tepat bagi orang-orang yang memiliki intoleransi gluten tetapi masih ingin memanggang atau menambahkan pengental pada resep mereka.
Penggunaan Memasak yang Luas
Tepung Tapioka bekerja dengan baik dalam sejumlah resep, menjadikannya pilihan yang tepat untuk membuat kue pai, membuat roti pipih dan membuat makanan ringan seperti keripik dan wafer. Karena tepung tapioka juga lebih tebal, banyak koki menggunakannya untuk mengentalkan sup, puding, dan kuburan. Tapioca menambah rasa kenyal pada resep, jadi itu bukan pilihan yang baik jika Anda mencari tekstur kue atau muffin yang lebih keras dan remuk.
Rasa Hambar
Tepung tapioka memiliki rasa yang lembut dan netral. Ini merupakan keuntungan saat memasak, karena menambahkan tepung tapioka tidak akan mempengaruhi rasa resep. Karena rasanya yang netral, tepung tapioka dapat digunakan di hidangan manis dan asin tanpa masalah. Tepung dan tepung bebas gluten lainnya, seperti tepung soba, tepung kentang dan tepung beras merah, akan mengubah rasa, warna atau tekstur hidangan. Tapioka tepung tapioka tidak akan.
Protein Rendah
Tapioka tepung tapioka tidak mengandung protein, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang mencoba memotong asupan protein mereka. Kebanyakan jenis tepung dan tepung lainnya mengandung setidaknya beberapa protein. Misalnya, tepung terigu mengandung 16 g protein per 120 g sajian, yang setara dengan sekitar satu cangkir. Menurut Fine Cooking, pati berprotein rendah baik untuk memasak lunak - bukan roti, kue, dan biskuit yang renyah - renyah.
