Ada lebih dari 300 jenis madu, dengan masing-masing varietas digolongkan berdasarkan sumber bunga yang digunakan lebah untuk mengumpulkan serbuk sari untuk membuat madu, lapor National Honey Board. Madu akasia berasal dari belalang hitam atau pohon akasia palsu dan biasanya diberi label sebagai akasia Amerika atau madu belalang di Amerika Serikat. Madu akasia sering berwarna terang atau bahkan bening, seperti gelas cair, dengan rasa ringan yang mengandung sedikit vanila. Rasanya yang lembut memungkinkannya berpadu dengan keju. Karena kandungan fruktosa yang tinggi, madu akasia jarang mengkristal.
Senyawa aktif
Madu, termasuk madu akasia, mengandung senyawa yang disebut flavonoid dan fenolik yang bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan melindungi sel dari kerusakan yang dilakukan oleh radikal bebas. Menurut Dewan Madu Nasional, madu yang lebih gelap memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi. Madu akasia memiliki sekitar 46 miligram per kilogram, dibandingkan madu soba yang mengandung sekitar 796 miligram per kilogram.
Keuntungan sehat
Menurut "Madu dalam Pengobatan Tradisional dan Modern, " madu akasia memiliki peringkat indeks glikemik yang rendah. Makanan rendah GI dapat membantu mengatur gula darah. Madu akasia telah digunakan dalam pengobatan tradisional Rusia untuk mengobati beberapa penyakit, termasuk infeksi saluran pernapasan, insomnia, penyakit ginjal dan sakit kepala, kata buku "Resep Madu".
