Menjadi vegan atau menderita intoleransi laktosa atau alergi protein susu tidak berarti Anda tidak dapat memanggang makanan favorit Anda - Anda hanya perlu berkreasi dengan beberapa alternatif nabati, seperti susu almond. Selain menggembar-gemborkan beberapa manfaat kesehatan, susu almond adalah alternatif bebas susu dan gluten yang mudah dipanggang.
Temukan cara terbaik untuk menggantikan susu almond dalam resep hidangan penutup, manfaat melakukannya dan bagaimana membuat susu almond sendiri di rumah.
Pelajari cara mengisi piring Anda dengan makanan sehat, padat gizi dengan cara mencatat makanan Anda di aplikasi MyPlate. Unduh sekarang untuk menyempurnakan diet Anda hari ini!
Bisakah Anda Mengganti Susu Almond dengan Susu?
Menggunakan susu almond dalam makanan yang dipanggang itu mudah - cukup ganti susu almond dengan susu sapi dalam jumlah yang sama. Jadi, Anda ingin membidik rasio satu-ke-satu.
"Saya telah menggunakan susu almond sebagai pengganti susu dalam memanggang dan hidangan lainnya untuk beberapa waktu dan sangat menyukai hasilnya, " kata koki global Karl Guggenmos, penasihat kuliner senior di Healthy Meals Supreme.
Ada kemungkinan bahwa menggunakan susu almond akan mengurangi waktu memanggang, kata Carol Aguirre, LDN dari Nutrition Connections. Periksa kematangan lima atau 10 menit sebelum perkiraan waktu resep.
Susu almond memiliki konsistensi yang lebih tipis daripada susu berbasis susu, jadi jika Anda membuat puding atau puding, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa sendok makan bahan pengental, seperti tepung atau tepung jagung, merekomendasikan Aguirre.
Manfaat Susu Almond
Bagi 65 persen populasi yang memiliki intoleransi laktosa, susu almond adalah pilihan yang bagus. "Susu almond secara alami kaya akan beberapa vitamin dan mineral, terutama vitamin E, " kata Aguirre.
Ini juga merupakan pengganti susu padat jika Anda ingin mengurangi kalori: Satu cangkir susu almond memiliki 36, 6 kalori (dibandingkan dengan 83 kalori dalam satu cangkir susu skim), menurut USDA. Plus, susu almond tidak mengandung kolesterol.
Susu almond yang Anda temukan di toko biasanya diperkaya, yang membantu meningkatkan nilai gizinya. "Biasanya termasuk menambahkan vitamin D, kalsium dan protein, menjadikannya lebih seperti susu biasa dalam kandungan nutrisi, " kata Aguirre. Kalsium sangat penting bagi orang yang beralih dari produk susu, dan Aguirre menyarankan mencari merek yang menawarkan lebih dari 200 miligram kalsium per cangkir.
Sebelum membeli susu almond di toko, periksa label fakta nutrisi. "Tidak semua susu almond sama, " memperingatkan Aguirre, menambahkan bahwa beberapa pilihan mungkin memiliki jumlah kalori yang jauh lebih tinggi. "Pilihlah varietas yang tidak diberi pemanis, lebih disukai rasa vanila asli atau alami karena susu almond yang dimaniskan dan dibumbui dapat menambah banyak kalori dan karbohidrat yang tidak perlu." Carilah opsi yang mencantumkan nol gram gula per sajian dan tidak mengandung pemanis dalam daftar bahan, ia merekomendasikan.
Peringatan
Karena almond adalah kacang pohon, penderita alergi kacang pohon tidak boleh makan apa pun yang dibuat dengan susu almond.
Buat Susu Almond Anda Sendiri
Meskipun Anda dapat menemukan susu almond buatan di banyak toko bahan makanan, Anda dapat mengontrol bahan-bahan dengan membuatnya sendiri di rumah. Plus, melakukannya lebih mudah daripada yang Anda pikirkan. Inilah cara melakukannya:
- Mulailah dengan merendam almond mentah dalam air semalaman.
- Selanjutnya, tiriskan almond dan bersihkan dalam blender dengan air.
- Dorong campuran murni melalui kain tipis tipis, kantong susu kacang atau saringan yang sangat halus untuk menghilangkan sisa partikel kacang padat.
Jika mau, Anda bisa menambahkan rasa dengan memadukan susu almond dengan ekstrak vanila atau madu. (Jika Anda berencana untuk menggunakan susu ini dalam hidangan panggang, lewati pemanisnya.) Dinginkan susu almond dalam botol atau botol tertutup, dan ASI Anda akan disimpan selama empat hingga lima hari, katanya. "Kocok sebelum diminum, karena cenderung terpisah, " Aguirre merekomendasikan.
