Asam benzoat adalah turunan dari benzena, juga dikenal sebagai natrium benzoat atau garam dari asam benzoat. Asam ini adalah pengawet dan contoh makanan yang mengandung banyak garam ini termasuk saus dan acar. Selain penggunaannya sebagai aditif makanan, produsen menggunakan asam benzoat dalam produksi rasa, pewangi dan sebagai pengatur pH buatan.
Penggunaan Asam Benzoat
Sebagai zat tambahan makanan, Anda dapat menggunakan asam benzoat untuk mengawetkan berbagai jenis makanan termasuk jus buah, minuman ringan, acar, saus barbekyu, dan saus salad. Sebagian besar makanan olahan memiliki asam yang ditambahkan secara artifisial. Asam ini menghambat pertumbuhan jamur, ragi dan bakteri. Administrasi Makanan dan Obat AS, bagaimanapun, menganggap asam yang disetujui untuk digunakan sebagai zat tambahan makanan yang aman bagi manusia ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil. Menurut buku itu, "Dictorionary of Aditif Makanan Konsumen, " tingkat rata-rata asam benzoat yang ditemukan dalam makanan adalah antara 0, 05 dan 0, 1 persen.
Asam Benzoat dalam Kosmetik
Banyak kosmetik dan produk farmasi termasuk obat cuci muka dan krim umumnya menggunakan asam benzoat sebagai bahan. Selain itu, Anda akan menemukan asam benzoat yang digunakan sebagai pengawet dalam obat kumur, deodoran, pembersih tubuh, pasta gigi, lotion setelah aftershave dan tabir surya. Secara eksternal, produk kosmetik menggunakan asam benzoat untuk membantu mencegah infeksi yang disebabkan oleh bakteri. Secara khusus, asam benzoat dapat membantu mengobati iritasi kulit dan peradangan yang disebabkan oleh luka bakar, gigitan serangga, eksim, dan infeksi jamur seperti kurap.
Sumber Makanan Asam Benzoat
Sejumlah makanan mengandung asam benzoat. Ini secara alami terjadi pada buah dan buah-buahan lain seperti cranberry, plum, plum, cloudberry. Selain itu, kayu manis dan cloudberry mengandung asam benzoat dalam jumlah tinggi. Bahkan, Anda bisa menyimpan cloudberry untuk jangka waktu yang lama tanpa pembusukan bakteri atau jamur. Sebagai pengawet, Anda akan menemukan asam benzoat dalam bir, permen karet, permen, es krim, selai, jeli, ceri maraschino, dan margarin. Anda juga akan menemukan asam benzoat yang digunakan dalam makanan olahan seperti keju dan daging.
Keamanan & Efek Samping
Asam benzoat memang memiliki beberapa efek samping yang terkait dengan penggunaannya. Kelompok risiko tertinggi untuk mengalami efek samping ini termasuk anak-anak, individu yang sensitif terhadap aspirin dan individu dengan kondisi hati seperti hepatitis. Efek samping asam benzoat termasuk iritasi saluran pencernaan, asma, ruam dan gatal-gatal dan iritasi pada kulit dan mata Anda.
