Flatiron steak adalah potongan daging dari area chuck di sisi daging sapi, dekat pundak. Chuck sering digunakan untuk daging sapi giling, dan biasanya lebih tinggi lemak dan rasanya daripada banyak potongan lainnya. Steak flatiron dimulai sebagai steak pisau dan kemudian dipotong menjadi dua bagian untuk membuat steak seterika. Memasak steak seterika dalam wajan akan memungkinkan Anda membuat kerak yang beraroma di luar, sementara bagian dalamnya tetap lembab.
Langkah 1
Lepaskan kulit perak dari bagian atas steak dengan pisau tajam. Kulit perak adalah lembaran tipis jaringan ikat yang tersisa ketika daging disembelih.
Langkah 2
Rendam steak seterika dalam rendaman favorit Anda setidaknya selama satu jam, dan selama semalam. Minyak zaitun, kecap, saus Worcestershire, garam, merica, dan bumbu segar adalah bahan umum untuk membuat rendaman.
Langkah 3
Panaskan wajan tumis atau wajan sampai sedang.
Langkah 4
Hapus steak seterika dari rendaman. Tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas.
Langkah 5
Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan. Tambahkan steak. Goreng selama 13 hingga 15 menit, putar dua kali.
Langkah 6
Masukkan termometer daging ke bagian paling tebal dari steak seterika. Untuk medium-rare, steak harus berukuran 145 derajat Fahrenheit. Mereka harus 160 derajat untuk sedang dan 170 derajat untuk dilakukan dengan baik.
Langkah 7
Angkat steak dari wajan dan letakkan di atas piring. Istirahatkan steak selama sekitar 10 menit. Iris mereka di gandum ketika Anda memotongnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau
Minyak zaitun
Kecap
Saus Worcestershire
Garam dan merica
Rempah segar
Tumis wajan atau wajan
1 sendok makan minyak zaitun
Handuk kertas
Penjepit
Termometer daging
Piring
Tip
Goreng steak tanpa menambahkan bumbu jika Anda ingin merasakan rasa daging sapi yang sebenarnya.
