Lobster adalah makanan laut serbaguna yang bisa Anda makan polos atau ditambahkan ke sup, salad atau casserole. Lobster adalah salah satu sumber protein yang paling ramping dan mengandung asam amino, vitamin, dan mineral yang bermanfaat, seperti potasium, magnesium, seng, besi, kalsium, fosfor dan vitamin A, B12, B6, B3 dan B2, menurut Institut Lobster di Universitas Maine. Simpan lobster dari sembilan hingga 12 bulan dalam freezer dengan memulai dengan lobster berkualitas dan mengikuti pedoman keamanan makanan.
Langkah 1
Tempatkan lobster Anda selama satu menit dalam pot besar dengan air garam garam yang dipanaskan hingga 212 derajat F. Campuran garam air garam harus terdiri dari 2 1/2 sdm. dari laut atau garam non-yodium per 2 liter air dingin. Proses ini, yang disebut blanching, membantu menjaga rasa dan tekstur lobster dan juga menambah lama waktu lobster akan disimpan di dalam freezer, menurut Lobster Institute. Lewati langkah ini jika diinginkan.
Langkah 2
Buang lobster dari air garam dan air dingin selama 15 menit. Sebagai alternatif, letakkan lobster dalam mangkuk berisi air es selama 15 menit.
Langkah 3
Lepaskan ekor dan cakar dari lobster, jika diinginkan. Bekukan seluruh lobster, atau hanya bagian dari cangkang yang berisi daging yang bisa dimakan. Menghapus daging dari cangkang mengurangi kualitas.
Langkah 4
Tutup lobster dalam bungkus atau freezer yang tahan kelembapan uap. Gunakan penyedot debu atau bungkus tahan uap berkualitas tinggi. Bungkus lobster.
Langkah 5
Beri label dan beri tanggal pada pembungkus freezer.
Langkah 6
Tempatkan lobster di dalam freezer pada atau di bawah 0 derajat F.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Garam laut atau garam non-yodium
Pot besar
Mangkuk besar
Bungkus atau tas freezer
